限定パイも！「白い恋人 Hakodate Bay Museum」が函館ベイエリアにオープン

“サステナブル”は、今も未来も心地よく暮らすためのキーワード。札幌での取組をポロコがインタビューしました。

札幌・宮の森の西側、国道5号線から三角山の山麓に位置する山の手エリア。 古くから開墾され栄えた琴似の南側に広がる住宅街で、地元に根ざしたお店が多いのが特徴。 地下鉄琴似駅から徒歩、または西28丁目を拠点としたバスを利用するのが便利です。

Wたまご麺×鶏白湯スープで味わう鶏の美味しさが詰まった一杯   卵とスイーツの店「コッコテラス」で知られる平飼い養鶏場「永光農園」が手がけたラーメン店が、緑豊かな清田区有明にオープン。 黄身と白身を別々に練り込んだ二層構造の“Wたまご麺”と、平飼いの親鶏を6時間かけて炊き上げた白湯スープが味の決め手。ふわっと泡状に仕上げたクリーミーな白湯がモチモチの自家製麺によくからみ、やさしいのに奥行きのある味わい。 3種類の卓上調味酢や、残ったスープと混ぜ合わせる「ダイブ飯」などで、自分好みのカスタマイズも楽しめる。 養鶏場直営店だからこそ生まれた、鶏の美味しさを丸ごと味わえる一杯をどうぞ。

長沼のスイーツ店「暁 Pâtisserie FURUTA」がパン専門店をオープン。 姉妹店で提供している定番はもちろんのこと、このお店のために開発した新商品も豊富です。道産小麦を使ったパンはハード系からスイーツ系、デニッシュ系まで様々に揃い、誰もが楽しめる内容。 特に注目なのが賞味期限30分の生カスタードクリームパン。オーダーごとに仕上げてくれる一品で、しっとり＆きめ細かなパンととろけるクリームが絶品です！ 朝7時からオープンしているので出勤や通学前にも。

ゆったり過ごせる 心地のいいカフェ ミニ大通に臨むカフェは、穏やかな時間が流れる空間が魅力的。 ぜひ味わいたいのが一日30食限定のスフレパンケーキ。月ごとの限定メニューは見逃せません。 また、ランチにもぴったりで種類豊富なパスタのほか、毎朝揚げたてが並ぶドーナツもオススメ。 肩の力を抜いてゆっくり過ごしたくなります。

札幌で「体にやさしいごはん」が楽しめる注目のお店をピックアップ。旬の素材や玄米を使った料理、マクロビや薬膳の考えを取り入れたメニューなど、心も体も喜ぶ3つのお店をご紹介します。