【美瑛】美瑛の食の魅力を楽しむ！注目のレストラン＆パン屋さん2選

美しい丘陵風景が広がる美瑛で、注目の2軒をご紹介。

美瑛や北海道の食材を使い、季節を映した料理を楽しめる完全予約制のレストランと、小麦農家が自社農場の小麦で作るパン工房。美瑛の豊かな風土を感じる味を求めて、訪れてみて。

シェフとの語らいも楽しい
土地の魅力を表現するレストラン

出張料理人、料理監修、イベントやポップアップなど、全国でフリーランスの料理人としての腕をふるってきた鄭大羽さん。

「びえい農泊」のイベントで料理教室に講師として招かれたことが縁となり、美瑛へ移住。美瑛の自然環境や食材のよさに惹かれたのだとか。

郊外にあるとうきび人形制作「アトリエぽぷり」の離れにて、昨年8月に完全予約制のレストランをオープン。

肩肘張らずに食事を楽しんでもらいたいと、家に招くような雰囲気でもてなし、ゲストとの会話を大切にしている。

美瑛や北海道産の食材で季節を映した料理をじっくり味わって。

五味子と赤ワインのソースで味わう「鹿のロースト」。モダン・コリアンの要素を取り入れ、ネギと梅の浅漬キムチを添えて。

メニューはおまかせコースのみ、11,000円・15,000円と、1組貸し切りの22,000円（すべてサ別）もある。要予約で2名から、最大8名まで可能。別途、1ドリンクの注文が必要。

ホタテや山ウドのピクルスなどに、濃厚な豆乳ソースをたっぷりと。ワインは、道産ワインのほか、シェフが国内外の旅先で出合ったものを扱っている。

畑や農家が点在する新区画の一角にある。

Sim Restaurant&Food Lab
（シム レストランアンドフード ラボ）
TEL：080-4357-2693
住所：上川郡美瑛町新区画
アクセス：JR美瑛駅より車で約7分　
営業時間：L 11：00～L.O 13：30／D 17：00～L.O 20：00
定休日：なし
席数：8席（禁煙）　
駐車場：3台
子ども：大人と同じコースの場合OK
Instagram：＠sim_restaurant.foodlab

挽きぐるみで栄養も香りもアップ
小麦農家が作るこだわりパン

人気の宿「スプウン谷のザワザワ村」や、「ひとさじ農場」を営んできた小田栄治さんが、'25年に「小麦農家がつくるパン工房」として開いたお店。

自社農場の『キタノカオリ』を余すことなく挽きぐるみにし、パンごとに配合を変えて味わいと風味に豊かな広がりを醸している。

店頭に並ぶ小麦の香りいっぱいのパンは約25〜30種類。

お盆前後から、朝採れトウモロコシたっぷりの「こぼれトウキビ」を販売予定。

車で約2分ほどの姉妹店「きっちん・ひとさじ」でもパンを販売、製造所で購入したパンも含め、カフェでイートインもOK。

人気の「ひとさじチャバタ」180円、白パンに自家製ミルククリームを挟んだ「みるく＆ミルク」280円など。

加水率高めで歯切れのいい全粒粉のパン。美瑛ジャージー牛乳使用でもっちり食感の「山型食パン」500円。

売り切れ次第終了のため、週末は早めの来店がオススメ。

小麦畑が広がる丘にある姉妹店のカフェ「きっちん・ひとさじ」。夏季はテラス席もある。

ひとさじ農場製造所
（ひとさじのうじょうせいぞうしょ）
TEL：なし
住所：上川郡美瑛町大村村山
アクセス：JR美瑛駅より車で約5分
営業時間：10：00～15：00
定休日：火～木曜
駐車場：6台
子ども：OK
Instagram：＠hitosaji_pan

【きっちん・ひとさじ】／【モーグリのいえ】
営業時間：11：00～15：00
定休日：火～木曜

※poroco2026年8月号「北海道グルメドライブ2026」掲載情報から抜粋して紹介しています。