札幌で味わえる、第4のチョコレート“ルビーチョコレート”
札幌でも扱うお店が増えてきた「ルビーチョコレート」とは？
ビター、ミルク、ホワイトに続き、第4のチョコレートといわれる「ルビーチョコレート」。
特徴的なのはまずそのキレイなピンク色！そして、フルーティな酸味。
スイスのバリー・カレボー社が開発し、80年ぶりに誕生したチョコレートで、ルビーカカオ豆を使い、無香料・無着色でこの色と味わいを生み出しているそう。札幌でもここ1年ほどで扱うお店が増えてきました。美味しいルビーチョコレートを味わうのにオススメのお店をご紹介します！
美しいパフェで味わうルビーチョコレート
人気のシメパフェ専門店「パフェ、珈琲、酒、佐藤」の姉妹店である「Dip&merry」。
ルビーチョコレートやルビーチョコレートアイスを贅沢に使ったパフェ「ルビーコフレ」は、ガトーショコラやピスタチオムース、フランボワーズソースなど、10種類にもなるパーツも一つずつ手づくりしていて、洗練された華やかな見た目は、まさに「宝石箱」のよう！
【Dip&merry】
電話：011-210-7775
住所：札幌市中央区南3条西2丁目1-5 ホテルリーネルすすきの2F
営業：19：00～24：00 LO.23：30（祝前日～翌1：00 LO.24：30）
休み：不定
「ルビーチョコレート」の美味しさを知るにはまずタブレットで！
札幌屈指のショコラトリー「Lumiere et ombre」。正方形のタブレットが10枚入ったこちらは、口の中で溶けやすい薄さで、ルビーチョコレートのフルーティな風味や酸味をしっかり感じられます。
【Lumiere et ombre】
電話：011-796-2904
住所：札幌市中央区南13条西23丁目2-3
営業：11：00～19：00
休み：火・水曜
パイやタルト、ベーグルが人気の「cake＆cafe collet」。クランベリー、ブルーベリー、イチゴのドライフルーツがのったタブレットは、食感も楽しい！ パッケージもオシャレで、プチギフトにぴったりです。
【cake＆cafe collet 本店】
電話：011-215-4525
住所：札幌市中央区北7条西20丁目1-26
営業：10：00～19：00 ＊LO 18：30
休み：なし
【手稲店】
電話：011-590-0911
住所：札幌市手稲区前田2条11丁目5-3
営業：10：00〜19：00
休み：不定
【三越札幌店】
電話：011-271-3311（代）
住所：札幌市中央区南1条西3丁目8 札幌三越 本館B2
営業：10：00〜19：30
休み：札幌三越に準ずる
そのかわいらしさに、思わずときめくスイーツが並ぶ「パティスリーリーモ」。甘酸っぱいドライフルーツやナッツと、ルビーチョコレートのペアリングを楽しめる華やかなタブレットは、厚みがあり、食べごたえ◎。
【パティスリー リーモ】
電話：011-214-1881
住所：札幌市北区新琴似2条6丁目2-20
営業：10：00～19：00
休み：不定
清田区の住宅街に佇む「パティスリー アンプリエール」。ハート型がかわいいタブレットのほか、ルビーチョコレートをコーティングしたもサクサクのバニラサブレにオススメ。ルビーチョコレートを使ったケーキが登場する日も！
【Patisserie En Priere】
電話：011-375-7642
住所：札幌市清田区平岡5条2-3-5 グリーンヴィレッジ平岡1F
営業：10：00～19：00
休み：木曜
有名お菓子メーカーからもルビーチョコレートの商品が！
お菓子の老舗メーカー・ユーハイムが2018年にいち早く、ルビーチョコレートでコーティングしたミルフィーユとプレッツェルクッキーをリリース！ ミルクチョコレートコーティングとのアソートボックスもあります。
【ユーハイム】
問い合わせ：ユーハイム
電話：0120-860-816
https://juchheim.co.jp/
店舗：
白石店（白石区中央1条4-3-78）
サンピアザ店（厚別区厚別中央2条5-7-2）
大丸札幌店（中央区北5条西4丁目7）
札幌三越店（中央区南1条西3丁目8）
丸井今井札幌本店（中央区南1条西2丁目11）
東急札幌店（中央区北4条西2丁目1） ほか
「白い恋人」のチョコレートをアレンジしたフィリングと、サクサクのパイが食べごたえ抜群の「恋するチョコレート ミルフィーユ」に、バレンタインに向けて新フレーバーがお目見え！ ルビーチョコレートの風味がしっかりと感じられ、全体のバランスがいい逸品です。
【ISHIYA】
問い合わせ：ISHIYA
電話：0120-375-562
店舗：
札幌大通西4ビル1F（中央区大通西4丁目6-1）
大丸札幌店B1（中央区北5条西4丁目）
エスタ大食品街B1（中央区北5条西2丁目）
さっぽろ東急百貨店B1（中央区北4条西2丁目）
丸井今井札幌本店 大通館B2（中央区南1条西2丁目）
白い恋人パーク（西区宮の沢2条2丁目11-36）
美しいケーキでもルビーチョコレートを
札幌プリンスホテル1Fのカフェで味わえるひと品。道産ハスカップのコンフィチュールや、ピスタチオクリームを重ね、ルビーチョコレートのグラサージュを施しています。札幌プリンスホテルのシェフパティシエが手がけた、酸味と甘みのバランスのいい味わいです。
【宮の森珈琲 札幌プリンスホテルカフェ】
電話：011-241-1111(代)
住所：札幌市中央区南2条西11丁目 札幌プリンスホテル1F
営業：8：00～20：00 ＊LO 19：30
休み：なし
https://www.princehotels.co.jp/sapporo/
ルビーチョコレートでコーティングされ、そのパリパリの食感が楽しいケーキ。中にはしっとりとしたピスタチオの生地とルビーショコラクリームとフランボワーズコンフィチュールが入っていて、ルビーチョコレートとの相性が抜群です。
【パティスリーリーモ】
電話：011-214-1881
住所：札幌市北区新琴似2条6丁目2-20
営業：10：00〜19：00
休み：不定
