鉄板焼ふれんち たかむら

夜景と豪華食材を楽しむ 5組限定の円山の特等席 円山の高台から夜景を一望できるレストラン。 料理は特別なひとときにふさわしい上質感で、クリスマスは、日本ではまだ流通が少ない上質なフレッシュキャビアをたっぷり味わえる前菜が登場。 豪華食材を惜しみなく使ったコースが、記憶に残るクリスマスを叶える。

ソムリエ厳選の豊富なワインとこだわりの本格フレンチを味わう     世界各国の多彩なワインと、旬の食材を使用したこだわりのフレンチが味わえる1989年創業のフレンチ＆ワインバー。フランスを中心に世界のワインが200種類以上揃い、グラスワインも約20種類から選ぶことができる。ソムリエに好みを伝えたら、メニューにないものをグラスで楽しめることも。 '25年6月からは、旬の食材を使用した人気のコース料理にシャンパンがついたプランが登場。8,400円からとオトクに楽しめるので、記念日や大切な日にぜひ訪れてほしい。 オプションで花やケーキ、生演奏も対応可能なので、気軽に相談してみて。貸切利用もOKなので、こちらもぜひ。

道産ブランド牛の真なる旨味を引き出す技が冴える鉄板焼き店 新旧の調理法を駆使し、食材の持ち味を引き出した料理でゲストを驚かせる鉄板焼き店。 まつもと牧場の『こぶ黒』や大橋牧場の『特別肥育知床牛』など、道産ブランド牛を、最高の火入れによりその肉質のよさや旨味を際立たせて提供する。 オーナーシェフの堂本靖二さん曰く、「特別肥育『知床牛』の味わいは、まるでブルゴーニュワインのよう」。口にした瞬間の澄んだ旨味、その後のいつまでも続く上質な余韻、すっきりとした脂は、札幌ではなかなか出合えないレベルにある。 極上の食材と調理技術が結実したひと皿に、贅沢の極みを感じられる。

伝統と革新が織りなす味わいモダン・フレンチの新ランチ登場     フランス料理の伝統を大切にしながら、現代的な感性を織り交ぜた「モダン・フレンチ」。 北海道産を中心に世界各地から厳選された旬の素材を、シェフ歴35年の山田友弘さんが五感を刺激する芸術へと昇華する。 月替わりのコースは、一皿ごとに旬の息吹と彩りを閉じ込め、その繊細な味わいで、訪れる人の心を豊かに満たす。 また、数百本のワインをセラーで温度管理しながら保管し、料理とのマリアージュを重視したセレクトも魅力。 9月からは、冷たい前菜やスープ、肉料理、デザートなどを楽しめる新しいランチコースが登場。昼下がりに贅を味わう、忘れがたいひとときを。

タテルヨシノで過ごすクリスマス 豪華食材が織りなす冬の美食時間 空港内とは思えない静けさと、上質な空間が広がる「タテル ヨシノ」を舞台に、12月24日（水）・25日（木）の２日間限定クリスマスディナーが幕を開ける。 シェフたちが腕によりをかけて生み出したのは、華やかな素材と構成が記念日にふさわしい「クリスマス スペシャルコース」と、同店の定番料理をベースにした「クリスマス クラシック コース」の２種類。 いずれも毛ガニやフォアグラ、トリュフ、エゾ鹿など季節の厳選素材を使用していて、メインディッシュの「蝦夷鹿肉のロッシーニ仕立て」はシェフ渾身の逸品。 料理とのマリアージュも楽しい豊富なワインとともに、冬だけの特別な味わいに浸りたい。

赤れんが庁舎を臨む眺め北海道の旬を映す皿で特別なひとときを     '25年6月、札幌・赤れんが テラス3階にリニューアルオープンした「LA BRIQUE」は、北海道の食材と文化に敬意を込めたフレンチの名店。食材名を並べるだけで、あえて料理名は付けず、素材そのものが持つ魅力をストレートに伝える。 シェフの感性で盛り付けられたひと皿は、味覚と視覚の両方で楽しませてくれる。 大きな窓の外には北海道庁旧本庁舎「赤れんが庁舎」が広がり、非日常の空間とともに食の時間を格別に彩る。 エントランスのワインセラーにはソムリエ厳選の150種以上のワインが揃い、料理との極上のマリアージュを演出。世代を超えて心に残るひとときを楽しめる一軒だ。