【BAR & GRILL Splish】ホテルの特別プランで 思い出に残るひとときを

付加価値を生み出し 生産者とともに成長   カカオ豆からチョコレートまでを一貫管理する、ビーントゥバー専門店「サタデイズ」。 高品質なカカオを求め世界中の生産地を訪れる中で、貧困や児童労働などの社会問題に触れ、いち早くSDGsに取り組んできた。 信頼できるソーシャル・カンパニーから適正価格で取引されたカカオ豆を仕入れ、その特性を生かしたチョコレートを作る。 さらに工夫を凝らし付加価値をデザインすることで、生産者とともに歩み成長するサイクルを実現している。

「いちごソムリエ」が贈る 甘美な冬限定のアフタヌーンティー   「COCONO SUSUKINO」7階の「Splish」で、イチゴの食べくらべやカヌレ、タルトなどイチゴづくしの多彩なスイーツとセイボリーを組み合わせた冬限定のアフタヌーンティーが登場。 「いちごソムリエ」の資格をもつ、シェフとペストリーシェフが全体のバランスを監修。甘さや酸味、食感の調和を大切に、ひと口ごとにさまざまなイチゴの魅力を感じられるよう仕上げている。 さらに、スコーンとパンはおかわり自由で、味わい豊かな「TWG Tea」など多彩なドリンクとともにゆったり楽しめる。 また、プラス500円でウェルカムドリンク付きの窓側席を確約できるので、冬景色の街並みを見下ろしながら、乙女ゴコロがときめくティータイムをぜひ。

ビーントゥバー専門店が生み出す カカオと日本酒のチョコレート   世界各地から品質のいいカカオ豆を仕入れ、生豆の選別から焙煎、加工まですべての工程を一貫して行なうビーントゥバーの専門店「サタデイズ」。 職人の丁寧な手仕事により、豆本来の個性を活かした商品が揃い、北海道ブランドと組み合わせた商品開発にも積極的に取り組んでいる。 今季の新作として登場したのは「上川大雪酒造」の純米大吟醸を使用したタブレット。 北海道米と大雪山系の天然水で仕込んだ純米酒の豊潤な香りやコクを活かすように、カカオが異なる2種類を用意。それぞれの味わいを食べくらべるのも楽しい。

スイーツと焼きたてパン北海道素材を味わうカフェ   2025年5月、札幌・豊平公園近くにカフェがオープン。北海道の小麦や、バター、牛乳、フルーツなど北海道の素材にこだわっていて、一つひとつに工夫がなされている。 店頭には、サクサクの発酵バタークロワッサンや、ココナッツの味と香りがふんだんに楽しめるココナッツツイストなどの焼きたてパンと、パウンドケーキやクッキーやカヌレなど、豊富なラインナップの焼菓子が揃う。 注目は、『キタアカリ』やトウモロコシなど北海道の野菜を使用したケーキ。野菜本来の味を引き出しつつ、上品な甘さに仕上げていて、見た目も可愛いものばかりなのでお気に入りを見つけてみて。ドリンクがセットになった「デザートプレート」900円～も用意。

子どもの頃の憧れを思い出すときめきのスイーツブッフェ   大きな窓から札幌の街並みを一望できるホテルレストラン「Splish」では、５月から新プランが続々と登場。中でも注目は、5月10日（日）～9月末の日曜を中心に実施するスイーツブッフェ。大きなショートケーキや当たり付きスイーツ、自分で作るパフェなどが幼い頃のときめきを呼び覚ましてくれる。また、5月７日（木）～9月30日（水）までの15～17時は、ホテル開業当時のスイーツや、アフタヌーンティーで人気のあったメニューを盛り合わせた日替わりスイーツプレート、仕事終わりや0次会などにぴったりなオトクなハッピーアワーもスタート。今だけの特別な体験をぜひ。

訪れる度に楽しめる期間限定のフェアに注目   「Splish」で人気の「ランチブッフェ」は、道産食材をふんだんに取り入れ、ライブキッチンのできたて料理やパティシエが手掛けるスイーツが豊富に揃う。 3月末までの期間限定で「アメリカンビーフフェア」を開催中。また、4月16日（木）からは「ニセコエリア」とコラボしたメニューも登場予定。