ステーキ＆ワイン いしざき

極上の『えぞ但馬牛』を 音や香りとともに炉端スタイルで '25年4月オープンの、自社で肥育・管理している黒毛和牛や希少な『えぞ但馬牛』、新鮮な魚介類、季節の野菜を炉端スタイルで味わえる一軒。 提供する料理は、グリルで下焼きした後に、炭火の香りをまとわせるように旨味を閉じ込めるなど、食材に合わせて焼き方を変えるこだわり。 クリスマス特別コースでは、看板メニューの「ローストビーフ冷製仕立て」をはじめ、黒毛和牛にフォアグラ、アワビやタラバガニなどの豪華食材を用意。 豊富に取り揃えるワインや道産酒とのマリアージュも、クリスマス気分をよりいっそう高めてくれる。 オープンキッチンから伝わる音や香りまでもがご馳走になる、五感で楽しむディナーをぜひ。

夜景と炎が引き立てる美味特別な日を彩る至福の鉄板焼き   「鉄板焼 石狩」で味わえるのは、料理のみならず食材との出合いそのもの。道産の和牛や海鮮をはじめ、調味料や付け合わせの食材に至るまで、シェフが吟味を重ねて仕入れている。 鮮やかな鉄板上の技はもちろん、シェフとの会話を通じて食材のストーリーも楽しんでほしい。また、海外からのゲストも多く迎え、丁寧なおもてなしを重ねてきた同店は、鉄板焼き店では珍しく子ども用のコースも用意している。 個室は記念日や接待のほか、家族での食事にも最適。シニアソムリエが選ぶワインが、特別な時間を彩ってくれるだろう。

格別な最高級黒毛和牛希少部位もあみ焼きで贅沢に   自社で一貫管理する希少な道産和牛『えぞ但馬牛』をはじめ、厳選した極上黒毛和牛を網焼きで味わえる一軒。 遠赤外線効果抜群の溶岩岩で香ばしく焼く“究極の焼肉”は、カルビやハラミ、厚切りタン、サーロインにシャトーブリアンまで希少部位も含む充実の品揃え。 独自の鮮度管理により最高のコンディションで提供する肉は、脂の上品さ、風味のよさが抜群。ひと口噛んだ瞬間に肉汁があふれ、芳醇な旨味が楽しめる。 タレをからめて炙る「焼きすき」や、霜降り肉で野菜を包む「焼きしゃぶ」など、同店名物の創作メニューも合わせて味わいたい。

厳選食材の魅力を余すことなく季節を味わう至高のひと皿   食材は最高級の道産ブランド牛や、厳選を重ねた旬の味覚。減圧調理から熟成・発酵まで、新旧の調理法を自在に操り、唯一無二のひと皿で美食家の舌を唸らせる鉄板焼き店。 『こぶ黒』や特別肥育『知床牛』などの道産牛をはじめ、生産地直送の肉や野菜はいずれもシェフが吟味を重ねた逸品ばかり。 「下ごしらえが９割」と語る言葉通り、素材の持ち味を最大限に引き出す技術が極上のひと皿を生み出している。希少な食材を入荷できるのも、シェフの目利きと情熱に、生産者が厚い信頼を寄せているからこそ。 ほかでは味わえない、特別な美食体験を。

炎と夜景、厳選食材に満たされる洗練されたサービスで贈る鉄板焼き 札幌の夜景を眺めながら、厳選食材が織りなす美味を楽しめる鉄板焼き店。 クリスマスディナーはさらに贅沢に、普段は提供のない日本三大和牛『松阪牛』のフィレステーキが登場。 ほかにも、本タラバガニや天然エゾアワビ、道産Ａ５黒毛和牛など、豪華食材の数々が期間限定のランチ＆ディナーを彩る。 鉄板上で繰り広げられるシェフ熟練の技と、クリスマスらしい華やかな盛り付け、'24年に一新した窓に映る鮮やかな夜景も、忘れられないひとときを演出。 美食を極めるなら、シニアソムリエによる特別なペアリングを。 物語が展開するように次々と表情を変えるマリアージュが、大切な人との語らいをより豊かにしてくれる。

選び抜かれた北海道の旬を味わう 五感で楽しむクリスマスディナー 「京王プラザホテル札幌」の最上階、昼は開放的な空と街並み、夜はきらびやかな夜景を眺めながら、特別なひとときを過ごせる一軒。 熟練のシェフが厳選した食材を鮮やかな手さばきで調理する、五感を刺激するライブパフォーマンスが魅力で、今年のクリスマスはこの期間限りの特別なメニューを多数用意。 オマール海老やタラバガニ、活エゾアワビなどの豪華食材に加え、知床牛や神戸牛の食べくらべなど特別な日にふさわしいコースが登場する。 厳選したワインやシャンパーニュも揃い、料理とのマリアージュを提案してくれる。 特別な夜に心温まるもてなしとともにシェフの技が光る極上の鉄板焼きをぜひ。