「福岡よかもん・うまかもん市」11/20（木）～11/26（水）さっぽろ東急百貨店で開催

素材が活きるフレンチをカジュアルに 北大近くにあるカジュアルなフレンチレストラン「Le vrai（ル ヴレ）」。 前寺さん夫婦が迎える温かく心地いい一軒。 二人がシェフとして仕立てた旬食材の料理は、見た目も美しく味わい深い。 「生産者の顔が見えるつながりを大切にしたい」と、千歳「ファーム梅村」や長沼「コタロハファーム」から直接届く、採れたて野菜を盛り込んだメニューが魅力。 ランチは気軽に楽しめるセットメニューやコースを用意。ディナーは厳選ワインも揃い、特別なひとときにぴったり。 肩肘張らずにゆったり流れる時間を過ごせます。

上質空間で肩肘張らずに過ごせるカフェ 札幌・藻岩山に程近い環状通沿いの古民家カフェ。 フランス料理店「Chez Sugaya」として長年親しまれてきた店舗を改装して、シェフの家族がカフェをオープン。 昭和32年に建てられた歴史ある空間を活かし、和と洋が心地よく調和した雰囲気。 料理は一皿ごとに丁寧に仕立てられ、味わいはもちろん盛り付けも美しい。 西区小別沢の農園で育てられた季節野菜や自家製ハーブを使ったメニューは、素材の持ち味に作り手の技が加わり、奥行きのある美味しさ。 温かなおもてなしも魅力で、気軽に訪れたくなる一軒です。

千歳の老舗洋菓子店「フランス菓子パリ壱六区」の味を継承した、新ブランド「朔風堂（さくふうどう）」が誕生！ 道産生クリーム使用の自家製バターを練り込み、オーブンでじっくり焼き上げたバターサブレはオススメの逸品。狸小路「北のおみやげ館」で販売中。

サツマイモの新たな味わいに出合える サツマイモ好きが高じて、様々な産地や品種を食べ歩いてきた店主が、北見・緑夢ファームの『オホーツクシルク』に惚れ込み、専門店をオープン。トロトロやしっとり食感の2種類の焼きイモのほか、生干しイモ、ブリュレ仕立て、ドリンクにしたものなど新たな味わいにも出合えます。

札幌の人気スポット・円山周辺を中心に、啓明エリアまで、一人でも気兼ねなく過ごせるカフェ3軒をご紹介します。

札幌の情報誌 porocoが実施した「“好きなパン”アンケート」でダントツ人気だった『クロワッサン』！ poroco本誌でご紹介した中から、伝統的なスタイルを守る王道のクロワッサン、5選を紹介します。