「Trattoria MANDI」 冬にこそ味わいたいぬくもりのあるイタリアン【札幌・白石区】

選りすぐりのベーカリーが週ごとに心地よく過ごせる一軒家カフェ さわやかさと穏やかさを併せ持つ、白と温かな木目が基調の空間。円山エリアの人気店が'25年夏にリニューアルした。 コンセプトは「週ごとに出会う特別なパンと珈琲」。店内には札幌をはじめ道内各地から選りすぐったベーカリーが週替わりで登場。パンだけの購入はもとより、減農薬野菜たっぷりのデリプレートに添えるパンにもそのベーカリーのパンを使用。 愛犬連れOKなので、散歩中ににふらりと立ち寄るゲストも多い。 また、2月から月曜限定モーニングセットの提供がスタート。充実したワンプレートにドリンク付き。円山散策の朝に訪れるのも◎。

札幌の情報誌「poroco」編集部が実際に食べて感動した“おすすめのひと皿”をご紹介しています。 月1品、札幌の街で出会った「これはぜひ味わってほしい」と思える料理をセレクト。読者のみなさんの食体験に、新しい発見や楽しみをプラスする企画です。   9月号のひと皿は――Fauteuilのブルーチーズのペンネリガーテ 濃厚なブルーチーズの風味をまとったペンネに、マッシュルームとクルミの食感、黒コショウのアクセントを添えた、ワインにぴったりの一品です。

今回のテーマは「ちょっぴり贅沢なお店」。札幌で美味しいグルメを楽しみたい夜に訪れたい、少し特別な一軒をセレクトしました。本格鮨を気軽に味わえる立ち食い寿司や、素材の魅力を引き出すイタリアンなど、グルメ通も注目する話題の3軒をご紹介

フランスに古くから伝わる バスク地方の焼き菓子店   札幌市中央区にあるバスクチーズケーキ専門店「GOZO」の姉妹店が裏参道沿いにオープン。 萩原シェフが、数年前にバスク地方を訪れた際、理想的な味わいの伝統菓子バスクマカロンとガトーバスクに出合ったそう。 アーモンドの粉で焼き上げるシンプルな素材ながらもその味わいや食感に魅了され、約2年もの間、古い文献を読み解くなど研究を重ね、満を持して開店に至ったのだとか。 ガトーバスクは、芦別産サクランボを使った自家製ジャム入り、カスタード、チョコレートの3種類を用意。 5月ごろには、新たに伝統菓子「モワルー」も登場予定。こちらもお楽しみに。

落ち着いたクラシカルな空間で 北海道の歴史と食をじっくりと 5年余の改修工事を終え、7月にリニューアルオープンした赤れんが庁舎。 1階にあるレストラン「HOUSE.H」は、開拓時代からの歴史を思わせるクラシカルなインテリアに彩られている。 ブランチからアフタヌーンにはやわらかな陽光が射し込み、ディナータイムにはキャンドルが灯るシックで落ち着いた雰囲気に。 15時までのブランチセットはすべてサラダが付き、「蝦夷鹿ハンバーグ」やパスタなどには道産小麦のパンも。 ポーチドエッグが2つものったエッグベネディクトや、濃厚クリームソースたっぷりのフレンチトーストもぜひ。

カフェで楽しめるプリンを、札幌の情報誌「poroco」が読者アンケートで調査。実際に食べて「美味しい」と支持を集めた一皿を、ランキング形式で紹介します。 固め食感の王道系から、ひと工夫ある個性派まで、各店それぞれの魅力が光るラインナップ。気になる一軒を見つけて、カフェ巡りの参考にしてみてください。