ブランドじゃがいもを味わい尽くす「今金男しゃくフェア」開催中

北海道今金町を代表するブランドじゃがいも「今金男しゃく」という品種をご存知でしょうか。

昼夜の寒暖差が大きい気候と豊かな土壌のもとで育てられ、強い甘みとホクホクとした食感が特徴のじゃがいもです。

その「今金男しゃく」をテーマにした地域共創フェアが、本日8月16日から札幌東急ホテルズ3施設でスタートしました。

ホテルシェフによる趣向を凝らした料理に加え、今金中学校の生徒が考案したレシピをシェフがアレンジしたメニューなども登場します。

ポロコスタッフも先日行われたメディア試食会に参加してきました。

「いまかねカラーグリーンディップ」

今金町産のブロッコリーの豊かな風味を生かし、ツナの旨味を合わせた彩り鮮やかなディップ。このメニューは、今金中学校の生徒が考案したアイディアを、ホテルシェフが完成させた地域共創を象徴するメニュー。

「今金男しゃくのシュー・ア・ラ・クレーム」

香ばしく焼き上げたクッキーシューに、今金男しゃくのマッシュポテトを組み合わせカスタードクリームを詰めた一品。甘さの中にもじゃがいもの旨味と風味をしっかり感じる新感覚スイーツです。

「今金男しゃくと銀鮭のマヨネーズ焼き」

じゃがいもの自然な甘みと旨味豊かな銀鮭を組み合わせた一品。マヨネーズとチーズのコクが加わり、ご飯にもお酒にも合う味わいです。

「からまつ肉じゃが」

やわらかな仕上げた肉の旨味と、なめらかな今金男しゃくのピューレ仕立てが調和した一皿。ニンジンやタマネギ、グリーンピースもピューレ仕立てで、よりそれぞれの素材の味が口の中で一体に感じられる新感覚の肉じゃがです。

「今金男しゃくのスパニッシュオムレツ ポテトクリームソース添え」

ごろっとした具材感を楽しめるスパニッシュオムレツ。食感の楽しさとソースのまろやかさが重なるメニュー。ポテトクリームがとても美味しい！

「今金男しゃくのポテトアングレーズとホイップクリームのサンドウィッチ」

加熱することでより甘みが引き立つ今金男しゃくをデザート仕立てに。少し塩味を効かせたポテトアングレーズと、軽やかなホイップクリームを合わせた甘じょっぱさが美味しいメニュー。前菜にもデザートにもなる美味しさでした。

今金高等養護学校の「窯業科」の生徒が約2か月かけてこのフェアのために制作した器。札幌エクセルホテル東急の和食「からまつ」でフェアメニュー提供時に使用されます。

このほか、紙すき授業で制作した和紙を卓上献立としても活用。

料理体験に地域文化の背景を重ねる試みが素敵ですね。

さらに、フェア期間中は今金町産野菜やホテル宿泊券が抽選で当たるスタンプラリー企画も実施。対象レストランを利用してもらえるスタンプを集めて、ぜひ応募してみてください。

そして、8月27日（木）11時～15時には、今金町の食や町の魅力を発信する1日限定の物販イベントも開催されるそうです。

この機会に、地域の食材をきっかけに生まれた繋がりを感じてみてはいかがでしょうか。

北海道今金町×札幌東急ホテル　地域共創フェア

2026年8月16日（日）～9月15日（火）

札幌エクセルホテル東急（札幌市中央区南8条西5丁目420）

札幌東急REIホテル（札幌市中央区南4条西5丁目1）

SAPPORO STREAM HOTEL（札幌市中央区南4条西4丁目1-1）

フェア詳細はこちらから