「Coffee Pairing Festival 2026 in Sapporo」9/23～28開催

静かな隠れ家で出合う装いも華やかな厳選素材の魅力   円山の閑静な住宅街に佇む白い建物。 その２階のドアを開けると広がるのは、白と木目を基調としたモダンで落ち着いた空間です。 にこやかに迎えてくれるスタッフたち、店内の半分を占める厨房からは火入れの音や香りが伝わってきます。   こちらで腕をふるう工藤シェフは、札幌「ル ジャンティオム」などの名店やホテルで研鑽を積み、フレンチの技法を基盤に素材の持ち味を引き出すひと皿を提供。 盛り付けや器選びにも心を砕き、目にも美しい、華やかな食事の時間を演出してくれます。   今月のひと皿は「道産ミノのグリエ スープ仕立て」。テーブルに運ばれた瞬間、ハーブや赤と緑の飾り葉が織りなす佇まいに期待が高まります。 選び抜いた素材は、いくつも試した中から歯ごたえを見極めた牛ミノ。 香ばしくグリエにし、牛ミノの旨味と鶏白湯を重ねた奥行きのあるスープとともに、温前菜に仕立てています。 滋味深い味わいのスープに、コリコリとした食感が楽しいミノが合わさった、斬新なひと皿です。   スタッフの距離感も自然で、初めてでも肩肘張らずに過ごせるのも魅力。 季節ごとに内容が変わるコースとともに、大切な人とゆったりとした時間を味わいたい一軒です。

週末のドライブにぴったりな小樽・銭函エリアは、注目の新店がいっぱい。 大きな窓から石狩湾を眺めたり、古民家の落ち着いた空間でこだわりの味を楽しんだり、この街ならではの贅沢な時間が流れています。 潮風を感じながら、心もお腹も満たされるのんびり散策。今度の休日にぜひ訪ねてほしい、poroco編集部厳選のカフェ＆ランチをお届けします。

夏に恋しくなる、きゅんと甘酸っぱいレモンの味わい。 札幌には、瀬戸内レモンを使ったタルトやスコーン、爽やかなレモントースト、レモネード、自家製レモンサワーなど、この季節ならではの一品を楽しめるお店が揃っています。 気分までリフレッシュしてくれる、おすすめのレモンメニュー5選をご紹介します。

メニューはもちろん、空間や過ごし方で選びたいカフェ。札幌には、世界観のあるカフェがいくつもあります。 隠れ家のようなお店や、古民家を活かした空間、洗練された静かなカフェまで。雰囲気を楽しみたい5軒をご紹介します。

夏のお楽しみといえばビアガーデン。今回は、9月まで営業するロングラン開催のビアガーデンをご紹介します。開放的な空間でBBQやジンギスカン、お酒を味わいながら、札幌の夏を満喫してみませんか。

上質な豆を独自の抽出方法で提供 雑味のない香り豊かな一杯   サブスク利用も話題のコーヒーチェーンが昨秋に札幌へ初進出。 独自の「mafia式ドリップ」で淹れる「Slow Coffee」は、コーヒー豆の中でも最高ランクのものをトレーニングを積んだスタッフが一杯ずつ丁寧に抽出。 しっかり時間をかけて豆を蒸らすことで余分なガスが抜け、豊かな風味とともに雑味のない味わいに仕上がるのだそう。 豆は日替わりで4〜5種類が用意され、気分や好みに応じてセレクトできるのもうれしい。 また日本茶もシングルオリジンにこだわり、こちらも好評。 50〜60℃で淹れたお茶は色や香り、旨味が格段にアップする。