さっぽろパンスタイル(10) 「cafe STOVEN」
札幌で活躍するパンコーディネーター・森まゆみさんのWEB連載! 札幌のパンにまつわる、あれやこれやの美味しいお話をチェックして。
カフェ ストウブ cafe stoven (美唄)
開業から3年を迎えたカフェストウブ。
美唄中学校向かいの広い敷地に建つシンプルな外観です。
地元をはじめ、週末は札幌や深川からも、パンとカフェメニューを
楽しみにお客様で賑います。
石井さんご夫妻が営むお店
店を任されているのは、 石井賢(すぐる)さんと奥様の由佳さん。
お二人は東京の「パーラー江古田」でパンと料理の経験を 積んで、
由佳さんのご実家がある北海道へ移住してきました。
縁があって、カフェストウブの立ち上げから運営までを任されて、
美味しいパンとカフェメニューを作ってくれます。
パンや焼き菓子が並ぶベーカリー&カフェ
店内に入って正面にパンが並んでいます。
石窯で焼いたハードなパンのほか、スコーンや焼き菓子も
含めると全部で約25種類。
キレイにパッケージされたお米も並んでいます。
オススメの商品の一部をご紹介
「玉ねぎと黒こしょう」
じっくり炒めた玉ねぎの風味に、粗めに潰した黒こしょうの
ピリッと感が効いてビールのおともににもピッタリですよ。
「チョコと3種のナッツ」
ココアパウダーを混ぜたビターな生地に
チョコレートとアーモンド・マカデミアナッツ・アーモンドを
練り込んだオトナなデザートパン。
「ロースハムとアスパラのタルティーヌ」
自家製ロースハムとアスパラをカンパーニュにのせ、
仕上げにペコリーノチーズと山わさびをかけたオープンサンド。
※こちらは、カフェで食べられるメニューです。地元の季節の食材を使うので、カフェメニューは変動します。
くつろぎのカフェ時間を
広々としたカフェスペース。
夏にはカフェの窓から羊の放牧が見られます。
パンを買ってからゆっくりランチをするお客様がくつろいでいる
いい雰囲気の空間です。
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店名
カフェ ストウブcafe STOVEN
- TEL 0126-35-4077
- 住所 北海道美唄市西5条北5丁目5-5
- アクセス JR美唄駅より車で約5分
- 駐車場 あり/10台・無料
- 営業時間 10:00~18:00
- 定休日 月・火曜
- 料金目安 パン250円、カフェ500円
- カード 不可/不可
- 席数 23席/全席禁煙
- 子供の利用 OK
- URL http://stoven.cafe/
パンコーディネーター(日本パンコーディネーター協会認定パンコーディネーターアドバンス)
“パンと人を繋ぐ”をテーマにパンと共にあるライフスタイルを提案。
パンイベントの企画・コーディネート、ベーカリーアドバイザーとして活動の場を広げる。
パンとその背景にある様々を取材し、専門誌・テレビ・ラジオ・雑誌などの媒体でパン情報を発信。
消費者向けパン講座「もっとおいしいパン生活」「森まゆみのおいしいパン案内」講師
(株)パンニュース社(東京)ライター。
パンに関するコラムの執筆、講演。