京都 下鴨茶寮 北のはなれ

年末年始を華やかに 茶葉香る冬のごちそうメニュー   日本茶にこだわった唯一無二のメニューを楽しめる人気の一軒。 看板メニューの「抹茶ビール」をはじめ、道産を中心に全国から選りすぐった旬食材と茶葉を組み合わせた、斬新かつ滋味深い料理を提供している。 冬時期は体を温めてくれる「土鍋ご飯」と「茶鍋」が特にオススメ。 道産の牡蠣やタチ、鮭を使用した茶鍋や、海鮮たっぷりの餡かけ土鍋ごはんなど、冬のごちそうメニューが揃う。 120分飲み放題付きのコースでも楽しめるので、忘新年会や道外ゲストのおもてなしにもぴったり。 そのほか、茶葉を使った干物やなめろうなどの酒のアテ、ほうじ茶アイスなど食後の甘味まで幅広いメニューが揃い、誰を連れて行っても喜ばれる、リピートしたくなる一軒。

伝統や文化を受け継ぎ北海道の季節を味わうだしを極めた日本料理   '25年5月、札幌の中心部にオープンした日本料理の店。迎えるのは、京都の名店「吉兆」や金沢の料亭で研鑽を積み、和食の道を極めた高木嘉美さん。 日本料理が大切にしてきた「季節を感じられる食のひととき」を目指し、旬の食材や道産食材を中心に、昼夜ともに月替わりのコースを提供してくれる。 日本料理の骨格ともいえる重要なだしは、創業300年を超える京都の老舗「松島屋本店」のしび鮪節を使用し、椀ものや煮物など料理に合わせて作り分けている。 店主と女将の気さくな人柄が作り出す柔らかな雰囲気は、ハレの日だけでなく気軽な食事でも訪れやすい。

四季の美しさを表現旬の味を楽しむ特別な“北海道めし”   日本料理の老舗「をとわ」の姉妹店で、地元食材を使った旬の料理が魅力の一軒。 中でも、小樽や新得の地鶏や帯広の『どろぶた』、江別の「アンビシャスファーム」から仕入れる野菜など、素材の味を活かした炭火焼きが好評。 その日の仕入れによって変わる限定メニューもあり、何度訪れても飽きがこない。 クラフトビールや国産ウイスキーのほか、ノンアルコールドリンクも充実しているので、その日の気分や料理に合わせて楽しみたい。 大人の隠れ家を思わせる心地いい空間で、ここでしか味わえないこだわりの“北海道めし”を心ゆくまで堪能したい。

旬の恵みと職人技が織りなす五感で楽しむ極上の日本料理   目の前で料理を仕立てる割烹の臨場感とともに、四季折々の一品をおまかせコースで提供する一軒。 30年の経験を持つ店主・及川敬之さんが腕をふるう料理は、伝統を大切にしながらも独創的な工夫を凝らしたひと皿ばかり。 自ら産地に足を運んで選ぶ食材は、北海道を中心に旬の味覚を厳選。タラバガニやウニ、フカヒレなど贅沢な食材を使い、素材の旨味を最大限に引き出した、見た目にも美しい料理を堪能できる。 器や酒器にも店主の美意識が光り、日本酒やワインとゆっくり楽しめるので、記念日や大切な会食にも。

日本伝統のおもてなし粋と美味を楽しむ“お座敷割烹”   料理人が着流し姿で腕をふるう日本料理店「割烹 きすを」が'25年7月に移転し、座敷を設けて体制を強化。“お座敷割烹”として新たな一歩を踏み出した。 大人数での利用が可能となったほか、芸者を招いてお座敷文化を楽しむこともできる。また、料理人自ら座敷に上がって料理を紹介してくれるので、一皿ひと皿が一層輝いて感じられるはず。 日本料理の名店で研鑽を積んだ佐藤正尚さんの料理は、五味の調和が美しく、丁寧に引いただしの旨味が体に染み渡る。 洗練された日本文化の粋と美味を、心ゆくまで堪能してほしい。

2026.1.8 RENEWAL OPEN 季節の肴と美酒を味わう 女将が迎えるあたたかな空間   女将の明るいお出迎えと木のぬくもりが心地いい大人の隠れ家のような一軒。 季節の食材を主役にしたおばんざいは、ひと口食べるごとに心がほどけるようなやさしい味わい。 丁寧に仕上げる天ぷらや、オープン当初から人気の大粒シュウマイなど、毎日通っても飽きることのない多彩なメニューが魅力。 料理に合わせるのは、女将が厳選したこだわりの美酒。 仕入れによって変わる日本酒はもちろん、生クラフトビール、焼酎など充実のラインナップ。 旬の国産食材を使ったコース料理も季節に合わせて3種類用意しているので、仕事帰りの一杯から、家族での夕食、大切な記念日まで、どんなシーンでも利用できる。