グリルダイニングいしざき

極上の『えぞ但馬牛』を 音や香りとともに炉端スタイルで '25年4月オープンの、自社で肥育・管理している黒毛和牛や希少な『えぞ但馬牛』、新鮮な魚介類、季節の野菜を炉端スタイルで味わえる一軒。 提供する料理は、グリルで下焼きした後に、炭火の香りをまとわせるように旨味を閉じ込めるなど、食材に合わせて焼き方を変えるこだわり。 クリスマス特別コースでは、看板メニューの「ローストビーフ冷製仕立て」をはじめ、黒毛和牛にフォアグラ、アワビやタラバガニなどの豪華食材を用意。 豊富に取り揃えるワインや道産酒とのマリアージュも、クリスマス気分をよりいっそう高めてくれる。 オープンキッチンから伝わる音や香りまでもがご馳走になる、五感で楽しむディナーをぜひ。

選び抜かれた北海道の旬を味わう 五感で楽しむクリスマスディナー 「京王プラザホテル札幌」の最上階、昼は開放的な空と街並み、夜はきらびやかな夜景を眺めながら、特別なひとときを過ごせる一軒。 熟練のシェフが厳選した食材を鮮やかな手さばきで調理する、五感を刺激するライブパフォーマンスが魅力で、今年のクリスマスはこの期間限りの特別なメニューを多数用意。 オマール海老やタラバガニ、活エゾアワビなどの豪華食材に加え、知床牛や神戸牛の食べくらべなど特別な日にふさわしいコースが登場する。 厳選したワインやシャンパーニュも揃い、料理とのマリアージュを提案してくれる。 特別な夜に心温まるもてなしとともにシェフの技が光る極上の鉄板焼きをぜひ。

五感で楽しむ至高の鉄板焼き大切な人と特別なひとときを 円山の原生林そばにある鉄板焼き専門店。上質な北海道産黒毛和牛や、新鮮な魚介類、みずみずしい野菜を仕入れ、その日揃った食材と真剣に向き合う。熟練したシェフの経験を活かした、美味しさを最大限に引き出すベストな火入れで、あふれんばかりの旨味を堪能させてくれる。カウンターと半個室では、目の前の鉄板をどの席からも眺められる配置で、立ち上る音、香り、炎などダイナミックな光景を楽しめるのも魅力の一つ。コースは「肉鮮」「海鮮」「肉鮮&海鮮」の3種類を、ランクや量で自在にカスタマイズできる。大切な人との食事や記念日にもオススメの一軒。

ホテル最上階からの眺望やライブ感とともに味わう鉄板焼き 厳選食材と眺望がゲストを魅了する「鉄板焼 石狩」。札幌の街並みを背景にしたカウンタ―で上質な道産和牛や魚介類、季節の野菜を焼き上げて提供してくれる。ライブ感あふれる調理の技を眺めたり、食材についてシェフと語らうのも楽しみの一つ。鉄板焼き店には珍しい12歳以下限定の「お子さま鉄板焼コース」は、家族連れに好評。記念日や接待などにふさわしい個室もあり、事前予約でケーキや花束のサプライズにも対応してくれる。シニアソムリエ厳選のワインや道産酒、要望に合わせた多彩なドリンクとともに最高のひとときを過ごして。

贅を尽くした特別な夜極上和牛をワインとともに すすきののビルのワンフロアに広がる、優雅な雰囲気の鉄板焼きの名店。カウンタ—をはじめ、個室やＶＩＰルームまで全席が鉄板前に設けられ、シェフの華麗な技と肉や野菜の焼き上がる音、香ばしさを五感で楽しむことができる。食事の主役は自社で肥育・管理する『えぞ但馬牛』や道産の黒毛和牛で、いずれもあえて熟成させず、鮮度を活かした状態で提供。さらりと軽やかな脂とクセのない上質な旨味が口の中に広がる。ほかにもアワビや伊勢エビなど海鮮も充実しているので、シェフがオススメするワインとともに特別なひとときを過ごしたい。

希少な道内ブランド牛も提供すべて主役級の満足コース     　伝統的な技法から最新の調理技術まで、多彩な技を駆使して素材のポテンシャルを最大限に引き出す、先進的鉄板焼き店。食材選びにも妥協がなく、道内の希少なブランド牛をはじめ、国内外の上質な食材を厳選。中でも注目は、道内最高レベルといわれる２種類の和牛を味わえること。ディナーコースでは、大空町・大橋牧場『特別肥育知床牛』のサーロインと、新ひだか町・松本牧場『こぶ黒』のシャトーブリアンが同時に提供され、それぞれの魅力を比較しながら、その旨味にひたることができる。生ハム職人が同店のためだけに作るセシーナも極上の味わい。提供されるメニュー一つひとつが、忘れられない余韻を残す。