OTTO SETTE TOMAMU

実り豊かな秋の味覚を楽しむクラシカルな贅沢イタリアン   シェフが厳選した道産食材を使った、クラシカルなイタリアンが評判の一軒。ランチはオトクなコース、ディナーはアラカルトとコースを用意していて、本格的な料理をカジュアルに楽しめる。 今の時季はサンマやトリュフなど、秋らしさが香る素材を用いた滋味あふれるひと皿を提供。ワインはイタリア産を中心に常時１００種類以上揃っているので、シェフが心を込めて手がけた料理に合わせて好みの銘柄を選んで。 テーブルがゆったりと配された店内は、街中の喧騒を忘れさせてくれるくつろぎの空間。０次会でのちょい飲みや昼飲み、2次会にチーズとワインで飲み直したり、特別な日にも利用したい。10月からおせちの受付も開始するので、完売前に早めの予約がオススメ。

自ら探し求めた道産食材で紡ぐ南円山の隠れ家イタリアン 南円山の住宅街に隠れ家のように佇むイタリアンレストラン。素材選びへの並々ならぬ情熱を傾けるオーナーシェフの小松さんは、道内各地を自ら歩いて惚れ込んだ食材を見出しては、尊敬できる生産者との信頼関係を築いてきた。ニセコのオーガニックファームの野菜や、新得町・髙橋めん羊農場の羊肉など、食べると違いがわかるそれらの食材を、手をかけ心をこめて扱うイタリア料理はやさしくも力強い味わい。ランチ、ディナーともにコースのみで、その日仕入れた食材を活かしたオススメ料理で、季節感豊かに楽しみたい。

“おとぎの森”がテーマの秋から冬のアフタヌーンティー   シーズンごとにテーマを設けた、フォトジェニックなスイーツで人気の「STREAM Afternoon Tea」。 10月からは「森」をテーマに、新しいスタイルで登場。森の中の切り株やキノコをイメージしたスイーツ、物語の主役のような愛らしいクマのスイーツも。 また、ハロウィンやクリスマスには、クマのスイーツが季節限定仕様に！

旬の彩りと香りを映す心躍るワインペアリング 北海道の旬の味覚が彩るイタリアンとワインペアリングを楽しむレストラン。銀座の名店で修業した澤飯和広シェフは、道内の生産者や市場を巡り、新鮮な野菜や質の高い食材を厳選。真空調理や低温調理など多彩な技法を駆使し、素材の魅力を最大限に引き出した繊細なひと皿を創り出す。人気の「ラ・プリマヴェーラ ペアリングコース」コースは、ソムリエール坂田さんが選ぶ感性豊かなワインが料理と絶妙に調和。ワイン選びに迷うことなく味わえるので、会話も自然に弾み、心地いい時間が流れる。ノンアルコール・ハーフペアリングも用意され、誰もが心置きなく楽しめるのも魅力だ。

道産食材を生かす実力派イタリアンで心温まるひとときを 常連客に長年愛され続ける街中のイタリアン。"地産地消"をモットーに、札幌近郊はもとより道内各地の信頼を寄せる生産者から仕入れる優れた食材を、イタリア仕込みの技が光るひと皿に仕上げる。契約農家の穫れたて野菜や札幌市場直送の魚介類、これからの季節はエゾ鹿肉や希少なヒグマ肉なども登場。らに、ソースに合わせた自家製手打ちパスタも多数取り揃えているので、コースでぜひ味わいたい。料理に合わせてセレクトしてくれるイタリアワインとのペアリングも秀逸で、食材やソースの味をさらに引き上げてくれる。

好立地のオステリアで出合う道産食材が際立つ多彩なひと皿     扉の奥に広がる隠れ家のようなオステリア。イタリアで修業を重ねたオーナーシェフの菊地高章さんがオープンキッチンで作り出す、道産食材や全国の旬を取り入れた本場の料理を提供。 希少な牛肉や海鮮など、その日の仕入れに合わせて構築するおまかせコースのほか、手打ちの生パスタなどのアラカルトも用意されている。 軽やかな接客で肩肘張らずに過ごせる空間では、イタリアワインと料理との特別な出合いの瞬間を楽しめるペアリングも推奨。 昼飲みできるランチコースもあるので、一人の時間を楽しんだり、友人を誘って気軽に利用したい。