【イタリアンC.I.R.C.O】 音色に包まれて味わう 聖夜限定の贅沢イタリアンディナー

道内各地の生産者を訪ね秀逸な食材とともに紡ぐ四季を感じるイタリアン     '25年3月に円山の住宅街にオープンしたイタリア料理店。オーナーシェフの平野祐也さんは、17年間「イタリア料理オリゾンテ」で腕をふるってきた実力派。 道内各地の生産者のもとを訪ね歩き、信頼のおける素材を仕入れて魅力的なひと皿へと仕立てている。 自家製の醤油や発酵させた塩ミカンなど、シェフ自ら作る調味料を取り入れた料理にも心躍る。 ランチはパスタが選べる2種類のセットを、ディナーはアラカルトと事前予約でコース料理を提供。豊富なワインはイタリア産を中心に道産も揃い、料理に合わせて選びたい。

自ら探し求めた道産食材で紡ぐ南円山の隠れ家イタリアン 南円山の住宅街に隠れ家のように佇むイタリアンレストラン。素材選びへの並々ならぬ情熱を傾けるオーナーシェフの小松さんは、道内各地を自ら歩いて惚れ込んだ食材を見出しては、尊敬できる生産者との信頼関係を築いてきた。ニセコのオーガニックファームの野菜や、新得町・髙橋めん羊農場の羊肉など、食べると違いがわかるそれらの食材を、手をかけ心をこめて扱うイタリア料理はやさしくも力強い味わい。ランチ、ディナーともにコースのみで、その日仕入れた食材を活かしたオススメ料理で、季節感豊かに楽しみたい。

提供までのライブ感に胸が踊る閃きと技術が生む未体験の美味 根田和也シェフの閃きが生み出す鮮烈なひと皿に魅了され、足繁く通うファンも多いイタリアン。'25年8月に改装した店内は、客席との一体感を高めたオープンキッチンが印象的。カウンター席からは調理台で腕をふるうシェフを間近に眺め、料理が提供されるまでのライブ感を楽しめる。「ようやくやりたいスタイルが整った」と語る根田シェフからは、これからさらに自由な料理を創造する意気込みを感じられる。料理はいずれも一人前のハーフサイズでも提供可能。セラーに備えた豊富な自然派ワインとともに、端正なひと品をあれこれ試したい。

老舗イタリアンで味わう実力派シェフの冬コース     素材の持ち味を活かした本格的な味わいと、気兼ねなく過ごせるカジュアルな空間で、20年以上愛される老舗のイタリアン。ランチ・ディナーともにコースのみの提供で、「ランチコース」２８００円～、「ディナーおまかせコース」５０００円の人気が高く、リーズナブルな価格設定もうれしい。品数やボリュームも大満足な内容で、リピーターが多いのも納得。季節の食材を使い確かな技術で仕立てる料理は、クリスマスや年末年始をはじめ、家族や友人同士の大切なひとときに寄り添ってくれる。原田シェフの優しい人柄が醸し出す、アットホームな雰囲気も心地いい。早めに席が埋まる日も多いので、訪れる際には予約がベター。

体が喜ぶ有機野菜のごちそう 創成川イーストの人気店   鮮度抜群のオーガニック野菜を使った料理を楽しめる人気のお店。 2月からスタートしたコースでは、季節野菜のバーニャカウダやローストビーフ、道産牛サーロインステーキにパスタなど自慢の料理7品が楽しめる。 コースをはじめ、ディナーメニューは15時から利用可能なのもうれしい。人数に応じて貸切にも対応。

気軽×本格×駅チカの三拍子大人が通う隠れ家オステリア   札幌・地下鉄大通駅からすぐ、ふらりと立ち寄れる気軽なイタリアン。東京や北イタリアのエミリア・ロマーニャ州で腕を磨いた菊地シェフが、旬のエッセンスを加えた本格派のひと皿でもてなしてくれる。 レトロなポスターが飾られた気取らない雰囲気の店内は、奥にカウンター席もあり、美味しいものを食べたい時に一人でも訪れやすい。 ワインはイタリア産を中心に常時100種類が揃い、ペアリングを推奨。料理に合う５～６種類を勧めてくれ、グラス提供も可能なので、組み合わせの妙を楽しみたい。 '25年５月からはランチがリニューアル。昼飲みできるランチコースも登場し、食を愛する大人の楽しみがさらに広がる。