osteria Albero

旬の道産素材で作るイタリアンが 大人のクリスマスを鮮やかに彩る 旬の道産食材を使ったクラシカルなイタリアンを気軽に楽しめる一軒。 ランチはコース、ディナーはアラカルトとコースがあり、ワインはイタリア産を中心に常時100種類以上が揃う。 店内には一人の時間にぴったりのカウンタ―席や、ゆったりとテーブルを配した2階席を用意。 街中の喧騒を忘れさせてくれる空間は、日常づかいはもちろん特別な日にもオススメしたい。 今年のクリスマスコースは十勝牛サーロイン炭火焼きやアワビのリゾットなど、素材の魅力を引き立てた料理で構成。ワインとともに味わいながら思い出に残る夜を過ごして。 同コースは1週間前までの予約でクリスマス期間外でも楽しめる。

秋の恵みを存分に味わう老舗の本格イタリアン   素材の持ち味を活かした本格的な味わいと、気兼ねなく過ごせるカジュアルな雰囲気で、長年通い続けるファンも多い老舗のイタリアン。これからの季節は、エゾ鹿やポルチーニ、サツマイモなど秋食材を使った料理がお目見え。 ランチ・ディナーともにコースのみの提供で、ランチは2,000円～、ディナーは3,800円～とリーズナブルな価格設定もうれしい。品数やボリュームも大満足な内容で、リピーターも多く予約で埋まってしまうことも。 原田シェフの優しい人柄が醸し出す、アットホームな雰囲気も心地いい。

ライブ感あふれる調理もごちそう発見と驚きに満ちた美食時間   '25年に店内を改装して以来、「調理の様子を見るのが楽しい」と、ますます人気を集めているイタリアン。 客席より一段高い位置にあるキッチンは、まるで舞台のよう。腕をふるうシェフに目が引きつけられ、できあがった料理の意外性が興味と食欲を刺激する。日本料理の伝統である松笠焼きをエスニック風に仕立てたひと品など、ジャンルを軽々飛び越える自由な発想が根田和也シェフの強み。 メニューは１週間程度で入れ替わり、その都度組み合わせの妙でゲストを驚かせる。料理はハーフサイズでも提供可能。一人でも気兼ねなく通えるお店だ。

一瞬の旬を映すイタリア料理と心地よく寄り添うペアリングを   扉を開けるとソムリエールの坂田美咲さんが笑顔で迎えてくれる。ここは肩肘張らずに本格的なイタリアンとペアリングが楽しめるレストランだ。 銀座の名店で修業した澤飯和広シェフが、食材と対話し素材の繊細な持ち味を最大限に引き出した料理を紡ぎ出す。旬の瞬きを切り取った一皿ひと皿に合わせるペアリングは、旨味や酸味、熟成した香りなどを合わせることで料理に寄り添い、味わいをぐっと引き上げる。コースにワインとノンアルコールを交互に合わせるハーフペアリングもあり、新鮮なマリアージュが面白い。 心和む空間で一期一会の出合いを楽しみたい。

道内各地の生産者を訪ね秀逸な食材で紡ぐイタリアン   円山の閑静な住宅街に佇むイタリアン。 道内各地の生産者の名前が並ぶメニューからも、シェフ・平野さんの食材への真摯な姿勢が伝わる。ニセコや栗山、せたな町など、旅するように生産者を訪ねては、素材が育つ土地や作り手の人柄に触れて厳選した野菜や肉、魚介を仕入れている。 野菜の端材や魚の骨まで無駄なく使い、自家製調味料なども取り入れながら、素材の魅力を余すところなく引き出す料理へ。 気軽なパスタランチから、特別な日のディナーまで、あらゆるシーンで季節ごとに訪れたい一軒。  

選ぶ楽しみからシェフのお任せへ素材の魅力をひと皿ずつ味わう   狸小路８丁目にあるクロッキオが７月にリニューアルし、次のステージへ。遊び心や親しみやすさはそのままに、ゆっくり食事を楽しめるようコース料理のスタイルにシフトチェンジ。 「コースというスタイルを通して、これまで提供できなかった新たなひと皿との出合いも楽しんでほしい。」と児島シェフ。 料理は「サバのテリーヌ」をはじめ、新たに取り入れた炭火焼きなどを織り交ぜて構成。予約は毎月１日に翌月分を受付け。席が空くこともあるので、気軽に電話で問い合わせを。