Le seul

北海道の食とアートが創造する表現と世界観を楽しむ   宮の森の閑静な住宅街に佇む「ル・ミュゼ」。 1階は若手シェフが腕をふるうランチ限定「コンセプト・セー」、2階は完全予約制の「イデア」で、「美食とアートの共存」をテーマにオーナーシェフ・石井誠さんが築いた、独自の世界観が広がっている。空間を彩る絵画や器はすべて石井さんの研ぎ澄まされた感性から生み出されるもの。北海道食材の持つ力強さや繊細さを最大限に引き出し、素材の香りや食感を重ねて紡ぎ出す料理は、五感に響くとともに静かな余韻を残す。 新鮮な驚きに満ちたコースとの出合いを存分に堪能してほしい。

フレンチベースのグリル料理選べるメインでコース仕立てに   '25年12月にオープンした、ホテル10階に広がるメインダイニング。道産食材を使ったグリル料理が名物で、料理長・永井さんによるフレンチをベースにした味わいに多彩なソース、美しい盛り付けがゲストを惹き付ける。 ディナーのおすすめは、季節野菜を使った前菜からメイン料理、デザートまで選びコース仕立てで楽しめる「セレクトディナー」、週末限定の「ハーフブッフェディナー」など。ライブ感のあるオープンキッチンで仕上げる肉料理や魚介料理は、音や香りまでもがごちそうに。 気取らずに旬の味わいを、じっくりと楽しんでほしい。  

生産者の個性が際立つ厳選素材大地の恵みを極めた北海道フレンチ   土黒修二さんが東京の名店で培った確かな技術と、北海道各地の旬の恵みを融合させた独自の“北海道フレンチ”を提供。円山・裏参道の落ち着いた空間で、江別の「アンビシャスファーム」や無農薬栽培の「かわいふぁ～む」など、信頼する生産者から届く厳選食材を使って丁寧に仕上げた料理は絶品。 冬は全国から選りすぐりの食材を取り寄せ、素材本来の魅力を余すことなく引き出す。ディナーの「食材プレゼン」は、肉や旬の素材をゲストが自分の目で実際に見て選ぶことが可能。 その背景やこだわりに触れながら、自分だけの特別なひと皿が生まれていく過程を楽しめるのも魅力。

クリスマスの特別な時間はデザートまで絶品の名店で フレンチの伝統を大切に、時代に合わせたひと皿で幅広い層を魅了する一軒。 クリスマスにはランチ・ディナーともに特別なコースを用意し、ディナーでは一部の料理がより上質に。 コースの最後を飾るデザートまで、目にも美しい華やかさと確かな美味が続く。

野菜の美味しさが引き立つふわトロチーズフォンデュ   有機野菜を使った料理を楽しめる女性に人気のお店。 まずオーダーしたいのは、数種類のチーズをブレンドしたコクのあるチーズソースと、マスカルポーネをムース状にしたチーズホイップが2層になったチーズフォンデュ。 ふわトロ食感のチーズを野菜にたっぷりつけて食べるご馳走感のあるメニュー。

グラスの中に広がる世界旅行へソムリエが魅せる旬のペアリング   すすきので長年愛されるフレンチ＆ワインバーが、より親しみやすい空間へと進化。老舗の銘柄や有名シャトーに加え、ナチュラルワインも充実。 人気のペアリングコースでは、ソムリエが地図を交えてワインの背景や魅力を解説してくれるので、まるで世界を旅しているかのような気分を味わえる。北海道食材を中心に国内外から仕入れる旬の食材を使ったシェフこだわりのコースをはじめ、アラカルトも充実。 毎週土曜21時～はバイオリンの生演奏も実施しているのでバー利用もおすすめ。 気負わず過ごせる上質な空間で、心ほどけるひとときを。