さっぽろカフェ連載（40）／珈琲と衛星

グルメ 2022年3月25日

ビルの奥にひっそり佇む一軒

小学校の黒板みたいな色のドア。
誰とも目線が合うことのない席の配置。
ほんの少し開いた窓から聞こえてくる小鳥のさえずり。
夏は磨りガラスの窓越しに揺れる緑。
古道具の見立てにもセンスがあって、
このお店の好きなところなら何個でもあげられる。

まっすぐ帰りたくない気分のときや、気持ちをスイッチしたいとき、
自然と足が向く「珈琲と衛星」は、まさに私にとってのサテライト（衛星）だ。

「喫茶店の仕事が性に合っているんです」と笑顔で話す店主の加藤さんと、帰り際に交わす何気ない一言も心地がいい。

メニューはコーヒーとの相性を第一に

「今月のケーキ」380円、写真は「焦がしキャラメルのパウンドケーキ」。「衛星ブレンド」620円。

中深煎りでまろやかな飲み口のコーヒーは、「珈和堂」の豆を使用したオリジナルブレンドで、毎日でも飲みたくなるような、ほっとする一杯。飾らない月替りのスイーツをはじめ、フードはどれもそのコーヒーに合うような食感と風味を心がけているそう。

そしてなんといっても、土・日曜、祝日限定のスコーンの美味しさにはびっくりしてしまう。
全粒粉を使う甘さ控えめで素朴な生地に、発酵感のあるほのかな酸味のクロテッドクリーム、こっくりとした蜂蜜がコーヒーと本当によく合う。
個人的にはクリームと蜂蜜を多めに残しておいて、最後のひと口にたっぷりとのせる。それを思いきり頬張るのが、もう、たまらない。

「一軒で美味しいコーヒーも、栄養も摂れたら」との想いから、新たに平日限定でポタージュとパンの軽食もスタート。ニンジンやホウレン草といったベーシックなものから、ポタージュには珍しい食材まで、内容は基本的に週替わり。

詳しい内容はSNSにて確認を。

「ポタージュとトースト」700円、写真は「えのき」。プラス100円で、パンは「山椒のチーズトースト」に変更OK。

一人で過ごす贅沢な時間

現在はおひとり様専用の喫茶店として営業している同店。

店内には店主の蔵書が並んでいて、ひとりの時間を過ごすにはもってこいだ。

誰かの本棚を眺めるとき、
その人の心の中を片目を瞑ってこっそり覗くような、

ちょっとくすぐったい気分になるけれど、
自分と好きなものが一緒だったらちょっとうれしい。

お気にりの本が並ぶ本棚を前に

「今日はどれにしようかな……」なんて迷いながら一冊を手に取り、

コーヒーを片手にページをめくる時間は最高のひととき。

加藤さんにとって喫茶店とは“人間らしい仕事”だという。

確かに考えてみれば、コーヒーとは、なんて人の手がかけられた飲み物なんだろう。
誰かが大切に育てた豆がはるばる日本へやってきて、焙煎士がピッキング・焙煎、ブレンド。
お店ではもくもくと湯気を立てるやかんのお湯の頃合いを見つつ、店主がグラインダーで豆を挽き、ゆっくりネルドリップし、ようやく琥珀色の豊かな雫がカップへと注がれる。

当たり前のように手間をかけて運ばれるコーヒーは、

もしかすると人の営みそのものなのかもしれないな、と思った。