札幌ら～めん共和国に「札幌真麺処 幸村」がオープン！

「麺処 白樺山荘」「函館麺厨房 あじさい」など、北海道を代表する老舗から気鋭の注目店まで、8店舗が集まる「札幌ら～めん共和国」に、新しいラーメン店が加わりました。

「札幌真麺処 幸村（さっぽろしんめんどころ ゆきむら）」は、札幌市内の有名ラーメン店で修行をした店主・辻村康（つじむらこう）さんが独立して、2016年に札幌市豊平区にオープンさせたラーメン店。日本の風土が生んだ「麹」に着目して作り上げたスープは、クセがなく旨味と甘みが凝縮しています。

「味噌」は、白麹味噌の旨味と甘みを引き出した奥深さを感じるスープで、フライドオニオンや焦がしニンニク油などが香ばしい風味をプラスしてくれています。さらに、薬味としてトッピングされているおろしショウガがさわやかさを感じさせてくれます。

「塩」は、魚介ダシが香るあっさりしたスープに、岩海苔やカツオ節がトッピングされ、和風でやさしい味わい。軟らかく仕上げられた鶏チャーシューもスープとの相性抜群です。

「味噌」「塩」どちらも中太の縮れちぢれ麺によく絡んで、とっても美味しかったです。

さらに、エスタ店限定メニューとして、ボリューム満点の「幸村スペシャル」もあるそうです。「味噌」をベースに、特製ダレで味付けした豚肩ロース肉を豪快にトッピング！ コーンやバターもトッピングされていて、道外や海外からの観光客にも人気が出そうですね。また、「幸村」ファンの方は、エスタ店でしか食べられないこのメニューをお目当てに来店するのもいいですね。

「幸村」には、ラーメンのほか、サイドメニューの「餃子」や「チャーシューマヨ丼」などもあります。ビールのおともにもぜひ。