さっぽろカフェ連載（11）／Cafe la BASTILLE

百貨店やショッピングビルが立ち並ぶ南1条通りを一本路地に入ると、急に喧騒から抜け静かになる。そんな場所にひっそりと佇むのが「Cafe la BASTILLE」だ。

白い漆喰の塀に囲まれ、真っ赤なテントが目印の同店。20年以上にわたり愛され続け、場所柄、ショッピングの途中で立ち寄る人や、休憩中と思しきサラリーマンが昼夜問わずに次々と訪れる。

一歩足を踏み入れると、まるで海外に迷い込んだような気分になる。話を伺うと、内装を手がけたデザイナーがフランスの田舎街にあるような一軒家をイメージして造ったのだそうだ。カウンターのほか半個室のような空間もあり、ほどよくプライベート感があって、ゆっくり過ごすのにはうってつけ。

ここでは若い女性たちがケーキを食べるすぐ横で、新聞を広げる年配の男性がいたりするのをよく見かける。そんなとき、カフェ本来の姿を垣間見られた気がしてうれしい気分になる。

看板メニューはオープン当時から変わらぬレシピで作られている「レアチーズケーキ」。いわゆるクレームダンジュと呼ばれるタイプのチーズケーキで、シンプルながら、なめらかな舌ざわりとコクを楽しめる。とろりと仕上げに纏わせた甘酸っぱいブルーベリーソースとの相性は言うまでもない。

ネルドリップで入れるコーヒーと合わせるのはもちろんだが、お酒が好きな人ならぜひワインと一緒に食べたい濃厚な味わい。

また、ランチタイムに訪れたら、パンを使った軽食メニューをどうぞ。

たっぷりのホワイトソースとハムを使った焼きたての「クロックムッシュ」は、ナイフを入れた瞬間にとろけだすチーズに心ときめくこと間違いなし！

いつもの場所にいつもの美味しさがある幸せ。手のひらにおさまる薄手の美しいカップの中には、今日も琥珀色の雫が輝いている。

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