【エルムガーデン】北海道の迎賓館として継承される 美しい庭園と味わいを夏の思い出に

北海道の旬を丁寧に表現した熟練の技で仕立てる日本料理   扉を開けると優しい笑顔で迎え入れてくれる店主の田安透さんは、数々の料理コンクールで優勝経験があり、日本料理一筋。“一瞬一旬”を大切に考えて丁寧に作る料理とゲスト想いのおもてなしに心を打たれ、多くのファンが足繁く通う。 食材選びも徹底していて、当別町・ファーム アグリコラの平飼い卵や、蘭越町の『国岡の米』など、自ら足を運んでつながった生産者から仕入れている。 北海道の旬の食材にこだわり、手間ひまかけて仕上げた料理は、厳選した日本酒との相性もいいので、くつろぎの空間で心ゆくまで堪能してほしい。

期間限定で、poroco6月号に付属のチケットでオトクにランチを楽しめます。 合計11店舗で使えるので、オトクに美味しいランチめぐりをしてみて。   利用可能期間2026年5月20日（水）～2026年7月19日（日）   ▼チケットが使えるお店一覧を見る 詳しい利用方法はこちら

単品でもコースでも上質な日本料理と酒をより気軽に心のままに   日本酒を中心に常時30種類ほど揃う銘酒とともに、心と身体に染みるだしの効いた日本料理を提供。 料理長は、日本料理一筋に修業を重ねてきた武田清志さん。丁寧に仕立てた一品料理が評判で、ゲストの要望に応え'25年3月から終日注文が可能になった。 状況に応じて量を調整してくれるほか、お酒一杯だけの利用も歓迎という懐の深さがありがたい。高級食材を取り入れたコースは4品5,500円から。 予算を伝えれば、その範囲で最適な献立を整えてくれる。気軽な飲みから大切な接待まで、幅広い場面でゲストに寄り添う頼もしい一軒。

伝統や文化を受け継ぎ北海道の季節を味わうだしを極めた日本料理   '25年5月、札幌の中心部にオープンした日本料理の店。迎えるのは、京都の名店「吉兆」や金沢の料亭で研鑽を積み、和食の道を極めた高木嘉美さん。 日本料理が大切にしてきた「季節を感じられる食のひととき」を目指し、旬の食材や道産食材を中心に、昼夜ともに月替わりのコースを提供してくれる。 日本料理の骨格ともいえる重要なだしは、創業300年を超える京都の老舗「松島屋本店」のしび鮪節を使用し、椀ものや煮物など料理に合わせて作り分けている。 店主と女将の気さくな人柄が作り出す柔らかな雰囲気は、ハレの日だけでなく気軽な食事でも訪れやすい。

美しい器とおもてなし珠玉の日本料理が季節の潤いを映す   大阪や京都での修業を経て、老舗旅館「ふる川」で料理長を務めた店主の中田さんが迎えてくれる一軒。 手間ひまかけた丁寧な仕込みが生み出すのは、季節の食材を用いた滋味あふれる料理の数々。関西風のだしのふくよかな旨味や上品な味わいが染み渡る逸品ばかり。 料理に欠かせない器は、中田さんが長年かけて集めてきた美濃焼や織部焼など。遊び心のある造形のものも多く、目でも楽しませてくれる。 コースを締めくくるご飯は、一組分ずつ土鍋で炊くなど、細部にまで行き渡ったおもてなしや心配り、期待を越えるひと品で、長く愛されている。

ワインや日本酒と味わう新鮮地鶏のコース料理を洗練された大人の空間で   丁寧に焼き上げる串をコースで味わえると人気のお店が、'25年５月に「カプリカプリ」の跡地に移転ニューアル。 生産者から直送の新鮮な比内地鶏や名古屋コーチンを毎日店舗でさばいていて、部位ごとに調整する火入れや塩加減が絶妙。一本一本丁寧に備長炭で焼き上げた串は、素材の味を存分に引き出している。 フランス産を中心に100種以上のワインや日本酒、ウイスキーなどが豊富に揃い、その日の気分や好みを伝えると料理に合うものを提案してくれる。 居心地のいい大人な隠れ家で、とっておきの焼き鳥をお酒を片手に心ゆくまで味わってほしい。