エルムガーデン

日本伝統の粋な文化と美味和でもてなす“お座敷割烹”   四季の移ろいを繊細に表現する日本料理を、おまかせコースで味わえる一軒。 店主の佐藤正尚さんが丁寧に仕事を施す料理の数々は、ふくよかなだしの旨味が素材の輪郭をしっかりと際立たせる奥深い味わい。 季節感に重きを置き、料理はもちろん、盛り付ける器や酒器、仲居さんの着物にいたるまで、五感で季節を感じさせる空間演出にもこだわっている。 和の風情が漂う店内は、カウンターやテーブル個室のほか座敷もあり、すべての席で店主自ら料理の説明をしてくれるもてなしもうれしい。また、座敷に芸者を招いて伝統的な舞を鑑賞するなど、お座敷文化を楽しむこともできる。 粋な日本の文化に触れながら、確かな技で仕立てる美味に心が華やぐ、特別なひと時をぜひ。

北海道の旬を丁寧に表現した熟練の技で仕立てる日本料理   扉を開けると優しい笑顔で迎え入れてくれる店主の田安透さんは、数々の料理コンクールで優勝経験があり、日本料理一筋。“一瞬一旬”を大切に考えて丁寧に作る料理とゲスト想いのおもてなしに心を打たれ、多くのファンが足繁く通う。 食材選びも徹底していて、当別町・ファーム アグリコラの平飼い卵や、蘭越町の『国岡の米』など、自ら足を運んでつながった生産者から仕入れている。 北海道の旬の食材にこだわり、手間ひまかけて仕上げた料理は、厳選した日本酒との相性もいいので、くつろぎの空間で心ゆくまで堪能してほしい。

2026.1.8 RENEWAL OPEN 季節の肴と美酒を味わう 女将が迎えるあたたかな空間   女将の明るいお出迎えと木のぬくもりが心地いい大人の隠れ家のような一軒。 季節の食材を主役にしたおばんざいは、ひと口食べるごとに心がほどけるようなやさしい味わい。 丁寧に仕上げる天ぷらや、オープン当初から人気の大粒シュウマイなど、毎日通っても飽きることのない多彩なメニューが魅力。 料理に合わせるのは、女将が厳選したこだわりの美酒。 仕入れによって変わる日本酒はもちろん、生クラフトビール、焼酎など充実のラインナップ。 旬の国産食材を使ったコース料理も季節に合わせて3種類用意しているので、仕事帰りの一杯から、家族での夕食、大切な記念日まで、どんなシーンでも利用できる。

和の心でもてなしてくれる粋と美味からなる“お座敷割烹”   着流し姿の店主・佐藤正尚さんが腕をふるい、季節を映す日本料理でもてなしてくれる一軒。日本料理の名店で研鑽を積んだ店主の料理は、丁寧に引いたふくよかなだしと素材の旨味が体に染み渡る繊細な味わい。 北海道内の陶芸作家や食の生産者と交流を深め、器や食材にそれぞれの想いを汲み取りながらの料理演出も楽しみたい。 着物を着た仲居さんのもてなしも心温まる。また、さっぽろ花街のお座敷文化を継承している芸者を座敷に招いて舞を鑑賞することもできる。 美味とともに心安らぐ粋な大人の時間を過ごしたい。  

ワインや日本酒と味わう新鮮地鶏のコース料理を洗練された大人の空間で   丁寧に焼き上げる串をコースで味わえると人気のお店が、'25年５月に「カプリカプリ」の跡地に移転ニューアル。 生産者から直送の新鮮な比内地鶏や名古屋コーチンを毎日店舗でさばいていて、部位ごとに調整する火入れや塩加減が絶妙。一本一本丁寧に備長炭で焼き上げた串は、素材の味を存分に引き出している。 フランス産を中心に100種以上のワインや日本酒、ウイスキーなどが豊富に揃い、その日の気分や好みを伝えると料理に合うものを提案してくれる。 居心地のいい大人な隠れ家で、とっておきの焼き鳥をお酒を片手に心ゆくまで味わってほしい。

匠の技と美意識が紡ぐ五感に響く極上の日本料理   この道30年の及川さんが腕をふるう日本料理店。自ら産地へ足を運び厳選した旬食材を、伝統と独創性を融合させた贅沢な一品へと仕立てる。 全コースで振る舞われる名物のしゃぶしゃぶや香ばしい土鍋料理は、素材の旨味とだしの深みを堪能できる至高の逸品。訪れるゲストの好みや利用シーンに寄り添いメニューを組み替える真摯なホスピタリティも大きな魅力だ。 全国から厳選した18種類以上の日本酒のほか、予約状況に応じて楽しめる6種類のペアリングコースも用意。 洗練された空間と心の通ったおもてなしが、忘れがたい特別なひとときを演出してくれる。