あみ焼き割烹 和牛いしざき

クリスマスには最高の贅沢を 極上の黒毛和牛を味わう鉄板焼き すすきのの夜景を見渡す、中心部のビルワンフロアをすべて使った贅沢空間が広がる鉄板焼きのお店。 どの席からでも、シェフの華麗な技を間近に楽しめるのが魅力。 メインのステーキ肉は、契約牧場で育てた希少な『えぞ但馬牛』をはじめとする最高品質の黒毛和牛。 独自ルートゆえの抜群の鮮度を活かし、霜降り肉でも脂がさらりと軽く、上品な香りと甘み、旨味が調和したステーキを味わうことができる。 一年の中でも特別なクリスマスディナーは、この日のためにシェフが厳選した黒毛和牛をはじめ、世界三大珍味やアワビ、オマール海老などの豪華食材を盛り込んだ、極上のコースに仕立ててくれる。

夜景と炎が引き立てる美味特別な日を彩る至福の鉄板焼き   「鉄板焼 石狩」で味わえるのは、料理のみならず食材との出合いそのもの。道産の和牛や海鮮をはじめ、調味料や付け合わせの食材に至るまで、シェフが吟味を重ねて仕入れている。 鮮やかな鉄板上の技はもちろん、シェフとの会話を通じて食材のストーリーも楽しんでほしい。また、海外からのゲストも多く迎え、丁寧なおもてなしを重ねてきた同店は、鉄板焼き店では珍しく子ども用のコースも用意している。 個室は記念日や接待のほか、家族での食事にも最適。シニアソムリエが選ぶワインが、特別な時間を彩ってくれるだろう。

選び抜かれた北海道の旬を味わう 五感で楽しむクリスマスディナー 「京王プラザホテル札幌」の最上階、昼は開放的な空と街並み、夜はきらびやかな夜景を眺めながら、特別なひとときを過ごせる一軒。 熟練のシェフが厳選した食材を鮮やかな手さばきで調理する、五感を刺激するライブパフォーマンスが魅力で、今年のクリスマスはこの期間限りの特別なメニューを多数用意。 オマール海老やタラバガニ、活エゾアワビなどの豪華食材に加え、知床牛や神戸牛の食べくらべなど特別な日にふさわしいコースが登場する。 厳選したワインやシャンパーニュも揃い、料理とのマリアージュを提案してくれる。 特別な夜に心温まるもてなしとともにシェフの技が光る極上の鉄板焼きをぜひ。

ライブ感あふれる迫力の鉄板焼き五感で味わう特別なひとときを   厳選した道産黒毛和牛や新鮮な魚介、季節の野菜を、見事なカービングナイフさばきで焼き上げる鉄板焼き専門店。 ゲストの好みに合わせて絶妙な火入れを施すステーキは、まずは岩塩で、次いで生の粒胡椒を合わせて、芳醇な香りと脂の甘み、赤身の旨味をじっくりと楽しみたい。料理長の甲斐さんは「シンプルな調理法だからこそ難しく、それが面白い」と話す。 道産黒毛和牛の２部位とアワビ、エビを贅沢に味わえる「アニバーサリーコース」をはじめ、「肉鮮」や「海鮮」など多彩なコースが揃う。記念日はもちろん様々な場面で訪れやすい一軒だ。

クリスマスにふさわしい特別感 豪華食材と技が紡ぐ究極の美味 伝統的な調理技術から新しい技術まで自在に操り、厳選食材のポテンシャルを極限まで引き出す鉄板焼き店。 黒毛和牛『こぶ黒』や特別肥育『知床牛』など、希少な道産ブランド牛の扱いにも定評があり、クリスマスコースでは、牧場に一頭しかいない月齢80カ月の未経産特別肥育知床牛『はるかつ』のセシーナが登場。 さらに、愛知産チョウザメの卵から作る自家製キャビアなど、いつにも増して豪華な食材が特別な夜を演出。 アワビは減圧浸透で旨味を上乗せし、伊勢エビのアメリケーヌソースはバターと小麦を使わず、純度の高い味わいに。 緻密な計算と匠の技が生み出す珠玉の美味が、最高のクリスマスプレゼントになるだろう。

厳選食材の魅力を余すことなく季節を味わう至高のひと皿   食材は最高級の道産ブランド牛や、厳選を重ねた旬の味覚。減圧調理から熟成・発酵まで、新旧の調理法を自在に操り、唯一無二のひと皿で美食家の舌を唸らせる鉄板焼き店。 『こぶ黒』や特別肥育『知床牛』などの道産牛をはじめ、生産地直送の肉や野菜はいずれもシェフが吟味を重ねた逸品ばかり。 「下ごしらえが９割」と語る言葉通り、素材の持ち味を最大限に引き出す技術が極上のひと皿を生み出している。希少な食材を入荷できるのも、シェフの目利きと情熱に、生産者が厚い信頼を寄せているからこそ。 ほかでは味わえない、特別な美食体験を。