IWBろまね

野菜の美味しさが引き立つふわトロチーズフォンデュ   有機野菜を使った料理を楽しめる女性に人気のお店。 まずオーダーしたいのは、数種類のチーズをブレンドしたコクのあるチーズソースと、マスカルポーネをムース状にしたチーズホイップが2層になったチーズフォンデュ。 ふわトロ食感のチーズを野菜にたっぷりつけて食べるご馳走感のあるメニュー。

夜景と豪華食材を楽しむ 5組限定の円山の特等席 円山の高台から夜景を一望できるレストラン。 料理は特別なひとときにふさわしい上質感で、クリスマスは、日本ではまだ流通が少ない上質なフレッシュキャビアをたっぷり味わえる前菜が登場。 豪華食材を惜しみなく使ったコースが、記憶に残るクリスマスを叶える。

ソムリエ夫婦が営む欧風レストランワインと楽しむ心地いい時間   ソムリエの資格を持つ別宮さん夫妻が営むレストラン。メニューはイタリアンやフレンチなどを中心とした欧風料理。 「石狩ひつじ牧場」のチーズや余市町の「北島ワインポーク」などこだわりの道産食材から、全国各地の旬食材を使用し、ワインに合うひと皿を提供してくれる。料理はいずれもポーションが大きく、シェアして楽しむのにちょうどいい。手頃な価格のアラカルトメニューも豊富で、一人でも気軽に訪れやすいのがうれしい。 ランチ、ディナーともに予約制のコース料理もあり、日常使いから特別な日の食事まで寄り添ってくれる。  

伝統と革新が響き合う、旬を味わう「モダン・フレンチ」   フランス料理の伝統を大切に受け継ぎながら、現代的な感性を融合させた「モダン・フレンチ」を提供。北海道産をはじめ世界各地から厳選した旬の食材を使用し、シェフ歴36年の山田友弘さんが五感を刺激する芸術的なひと皿へと仕立てる。 セラーには数百本ものワインを保管しており、料理との絶妙なマリアージュを楽しめるのも魅力。 注目は、2時間のフリードリンクが付いた全6品のディナープラン「Lien（リアン）」1万5000円（サ込）。3名から利用することができ、特別な会食や女子会など、様々なシーンに最適。

香り高いトリュフで味わう 大人の鴨しゃぶが今冬も登場！   フランスの星付きレストランでの修業経験を持つシェフが作る、本格フレンチと鴨を味わえるビストロ。 昨シーズン好評だった鴨しゃぶコースが今冬も登場。 滝川産チェリバレー種の合鴨を、たっぷりのネギとシャキシャキとした食感が心地いい旬のセリを巻いて味わう一品。 こだわりの自家製トリュフポン酢との相性もよく、口の中で広がるトリュフの華やかな香りと、力強い鴨の旨味、セリのほろ苦さが調和し、ひと味違った美味しさに。 仕入れによって変わる旬の野菜を使用した洋風の天ぷら「本日のベニエ」や、トリュフ香るシメの雑炊などが付いた充実のコース。 ２月までの冬限定の提供なので、この機会にぜひ訪れてみて。

移り行く大通公園の景色と味わう香りと音と五味で構成するひと皿   さっぽろテレビ塔3階に広がるグリルレストラン。席はすべて窓に向けて配置され、地上約23mから望む大通公園はまるで自分の庭のよう。 目の前の景色とともに楽しむのは、北海道の魅力や季節を映した料理の数々。食材と生産者への感謝の思いが込められたアミューズ「ヒンナ」から始まり、五味をバランスよく楽しめるよう構成されている。器の上で完結した料理に加え、ワゴン上のグリル台を用いてゲストの目の前で肉を仕上げる演出もまた楽しい。 ジューッと焼き付く音や香ばしい薫りに心が弾み、さらなる期待へと誘ってくれる。