THE GARDEN SAPPORO HOKKAIDO GRILLE

冬景色の大通公園を庭に テレビ塔で味わう冬のごちそう 大通公園のきらめきを眼下に望む、さっぽろテレビ塔3階のグリルレストラン。 聖夜を彩るクリスマスコースでは、北海道の旬の食材をグリルの香ばしさとともに存分に楽しめる。 ジュッと焼き上がる音や立ちのぼる香りは、五味が絶妙に組み合わさった、味覚だけでなく心まで満たすひと皿に。 客席はすべて窓側に配されてという贅沢感も魅力的。 この時期はホワイトイルミネーションをゆったりと眺められるのもうれしい。 さらに12月25日（木）限定で「ファミリークリスマス」を開催。 子ども連れでも気軽に訪れられ、家族や大切な人と心温まる特別な夜を過ごせる。

グラスの中に広がる世界旅行へソムリエが魅せる旬のペアリング   すすきので長年愛されるフレンチ＆ワインバーが、より親しみやすい空間へと進化。老舗の銘柄や有名シャトーに加え、ナチュラルワインも充実。 人気のペアリングコースでは、ソムリエが地図を交えてワインの背景や魅力を解説してくれるので、まるで世界を旅しているかのような気分を味わえる。北海道食材を中心に国内外から仕入れる旬の食材を使ったシェフこだわりのコースをはじめ、アラカルトも充実。 毎週土曜21時～はバイオリンの生演奏も実施しているのでバー利用もおすすめ。 気負わず過ごせる上質な空間で、心ほどけるひとときを。

リュクスな素材の輝きを心ゆくまで クリスマスの夜を彩る特別コース シェフが作る本格フレンチを味わえる、週末限定のランチブッフェが人気のホテルレストラン。 12月24日（水）・25日（木）は2日間限定でディナーコースを提供。 「Forest Blanche（白い森）」をイメージし、白にアクセントを加えた見た目も美しいフルコース。 アミューズから始まり、別海町産のホタテやオマール海老の前菜、絶妙な火入れで仕上げたシェフ渾身のエゾ鹿のロティをメインにした全7品。 こだわり抜いた素材で紡ぐ華やかなひと皿を、くつろぎの空間で楽しみたい。 また、ランチブッフェにもクリスマス特別メニューが登場するので、年に一度のスペシャル料理を味わって。

目利きが選ぶ極上の道産食材その魅力を色鮮やかなひと皿へ   フレンチとイタリアンをベースに、ドイツ料理などのエッセンスを織り交ぜたおまかせコースを楽しめるお店。 十勝忠類村や上士幌、せたな町、富良野、登別、日高など各生産者から直接仕入れる食材と、札幌中央卸売市場買出人の資格を活かして発掘する魚介類など、格別な道産食材が揃う。コースのすべての料理に野菜がふんだんに使われているのも魅力で、女性シェフらしい繊細で鮮やかな盛り付けに目を奪われる。 ワインはドイツ産を中心に、料理に寄り添う辛口も豊富。記念日やお祝い、大切な人との食事にこそ訪れたい、特別な美食体験を。

高台から街の夜景を一望する季節を楽しむ一軒家フレンチ   円山の山間にある、一日数組限定の完全予約制のお店。 店内に入ると目に飛び込むのは、まばゆいほどの見事な夜景。 フレンチの伝統に和とイタリアンの要素を融合させたフレンチを1万3,000円〜のコースで提供。 「プレミアムコース」や「ロイヤルコース」はいずれも緩急のある構成で旬の素材を活かす巧みさが印象的。 森のさわやかな夜風に癒されるこの季節に訪れて。

静寂の森に佇む美食の隠れ宿で美肌の湯に浸る贅沢なひとときを   丸瀬布の森に抱かれた北欧風リゾート「マウレ山荘」。日常の喧騒から離れ、静かな時の流れに身を任せたい大人にふさわしい宿。 宿泊者のディナーは、オホーツク近郊など北海道の厳選された旬の食材を使用した和洋折衷のフルコース。シェフの緻密な技が光る料理で、彩りと上質な味わいを堪能できる。コースとしては珍しいシメの手打ち蕎麦も人気。道産のそば粉を使った、つるりと滑らかな喉越しの蕎麦を、おかわりができる趣向もうれしい。 道産ワインや日本酒も多彩に揃うので料理に合わせて味わいたい。 美食を満喫し、美肌の湯と称される温泉に身を委ねる至高の癒しがここにある。