SIO -syuji hijikuro-

グラスの中に広がる世界旅行へソムリエが魅せる旬のペアリング   すすきので長年愛されるフレンチ＆ワインバーが、より親しみやすい空間へと進化。老舗の銘柄や有名シャトーに加え、ナチュラルワインも充実。 人気のペアリングコースでは、ソムリエが地図を交えてワインの背景や魅力を解説してくれるので、まるで世界を旅しているかのような気分を味わえる。北海道食材を中心に国内外から仕入れる旬の食材を使ったシェフこだわりのコースをはじめ、アラカルトも充実。 毎週土曜21時～はバイオリンの生演奏も実施しているのでバー利用もおすすめ。 気負わず過ごせる上質な空間で、心ほどけるひとときを。

冬の札幌の美しさを表現 贅を尽くした聖夜のコース 「COCONO SUSUKINO」7階に位置するホテルレストラン。 札幌の街並みと夜空を一望でき、夜景を眺めながらゆったりとディナーを楽しめる空間。 今年のクリスマスは、フランス語で「光の美食」というコース名の通り、見た目の美しさや味の華やかさ、繊細さを織り交ぜたシェフ渾身のフルコースを提供。 希少な『十勝ロイヤルマンガリッツァ豚』や道産牛、タラバガニなどの厳選食材を主軸に、フォアグラやトリュフなど世界の美味をかけ合わせ、冬の札幌のきらめきと静寂を表現した料理を味わえる。 また、当日はコースに合わせたペアリングワインも別途オーダー可能なので、ソムリエに好みを伝えてみて。

藻岩山頂から絶景を望む 大切な人と過ごす聖夜 標高531mの藻岩山山頂に佇むレストラン「THE JEWELS」。 ロープウェイとケーブルカーで昇る非日常な旅が、クリスマスの特別なひとときへと誘う。 北海道の旬を活かした「モイワ・キュイジーヌ」は、冬ならではの豊かな味わいと香りを華やかに表現する。 主役は厳選された道産の野菜や魚介、肉。前菜からデザートまで一皿ひと皿が美しく、その繊細な味わいに心奪われる。 眼前に広がる札幌の夜景と、洗練された料理に五感が満たされるひとときは、大切な人との忘れられない記念日にふさわしい。 ここだけの絶景と美食を心ゆくまで楽しんで。

高台から街の夜景を一望する季節を楽しむ一軒家フレンチ   円山の山間にある、一日数組限定の完全予約制のお店。 店内に入ると目に飛び込むのは、まばゆいほどの見事な夜景。 フレンチの伝統に和とイタリアンの要素を融合させたフレンチを1万3,000円〜のコースで提供。 「プレミアムコース」や「ロイヤルコース」はいずれも緩急のある構成で旬の素材を活かす巧みさが印象的。 森のさわやかな夜風に癒されるこの季節に訪れて。

名店仕込みの技が紡ぐ旬の美味を上質空間でカジュアルに味わう   伝統的なフランス料理の技術と、道産食材の魅力を融合させた料理でゲストを魅了するホテルレストラン。北海道の豊かな旬食材を、数々の星付き店で腕を磨いた田中俊資シェフが、伝統技法とモダンなセンスでとっておきのひと皿へと昇華させる。 '26年9月からはディナーコースを一新し、より親しみやすいスタイルへと進化。普段づかいから特別な日、ホテルステイのディナーまで、世代を超えて楽しめる美食の場を提供する。 洗練されつつも温かみのある空間で、田中シェフの豊かな感性が織りなす極上のひと皿を心ゆくまで堪能して。

煌めく赤れんが庁舎を望む 特別な夜の極上フレンチ '25年6月に装いも新たにリニューアルした「LA BRIQUE」。 北海道の旬と文化に敬意を込めたフレンチの名店が贈るのは、華やかなクリスマスの特別コース。 素材の魅力をストレートに伝えるメニューリストに並ぶ、シェフの感性が光る芸術的な一皿ひと皿がテーブルを彩る。 大きな窓の外には、冬の雪景色とライトアップで煌めく北海道庁旧本庁舎「赤れんが庁舎」が広がり、ロマンチックな食の時間を演出。 エントランスのワインセラーにはソムリエ厳選の150種以上のワインが揃い、料理との極上のマリアージュも楽しめる。 洗練された空間で、特別な夜を大切な人と過ごして。