【札幌市】新感覚の“アツひや”スイーツ、賞味期限90秒の揚げジェラート 「FRIED MILK」

札幌の情報誌「poroco」がパン好き読者にアンケートを実施。たくさん寄せられたおすすめの中から、札幌10区を代表する人気店の“名刺代わりの逸品”を、パン通2人が厳選しました。 今回は、札幌市東区のパン屋さんをピックアップしてご紹介します。

札幌・円山エリアは、センスのいいセレクトショップや専門性の高い店が集まる街。日々の暮らしを少し豊かにしてくれる、こだわりのアイテムに出合えるのも魅力です。今回は、そんな円山で注目したいショップ2軒をご紹介します。

人気のベイエリア一角にオープン　深煎りコーヒーと焼き菓子のお店 東京でバリスタとして働いていた畑中さんが、独立を機に地元・函館にUターン。深煎りコーヒーと焼き菓子にこだわったコーヒーショップを営んでいる。1杯ずつハンドドリップで淹れるコーヒーはお店オリジナルブレンド、グァテマラ、本日のコーヒーの3種類。エスプレッソのドリンク約8種類、山梨「MYHERBS」のハーブティーなど、ドリンクは約20種類以上と豊富。道産小麦を使用した自家製の焼き菓子は、季節メニュー含め約8種類で、いずれもコーヒーとペアリングが楽しい！ベイエリアと好立地なので、観光の休憩処としてオススメ。

10/7に開業した「翠巌離れ 松直棘曲（まつはなおくいばらはまがれり）」の開業前レセプションに参加してきました。 両岸から張り出した紅葉が見事な定山渓の景勝地の一つ「錦橋」と「舞鶴の瀞」からも程近く、温泉街の中心部からは少し外れた森のすぐ側に佇む新しいオーベルジュ。 “松直棘曲”は禅語の一つだそうで、「松はまっすぐ、棘は曲がって育つように、それぞれの個性を大切に、自然のままに生きることが良い」という意味なんだとか。    

ANAクラウンプラザホテル札幌では、2025年10月31日(金)までの期間限定で、 「湖畔の収穫祭！シェフが贈る洞爺湖町・食のDiscovery」を開催中！ 　 年間わずか250頭しか出荷されない幻の『とうや湖和牛』をはじめ、豊かな大地が育んだ野菜が、ホテルのシェフの手によって特別な一皿に！

フランスに古くから伝わる バスク地方の焼き菓子店   札幌市中央区にあるバスクチーズケーキ専門店「GOZO」の姉妹店が裏参道沿いにオープン。 萩原シェフが、数年前にバスク地方を訪れた際、理想的な味わいの伝統菓子バスクマカロンとガトーバスクに出合ったそう。 アーモンドの粉で焼き上げるシンプルな素材ながらもその味わいや食感に魅了され、約2年もの間、古い文献を読み解くなど研究を重ね、満を持して開店に至ったのだとか。 ガトーバスクは、芦別産サクランボを使った自家製ジャム入り、カスタード、チョコレートの3種類を用意。 5月ごろには、新たに伝統菓子「モワルー」も登場予定。こちらもお楽しみに。