【BAR & GRILL Splish】 冬の札幌の美しさを表現 贅を尽くした聖夜のコース

ソムリエ厳選の豊富なワインと こだわりの本格フレンチを味わう 1989年からすすきので愛される歴史あるフレンチ＆ワインバー。 ソムリエが常駐し、200種類以上揃う世界各国のワインからゲストの気分や好みに合わせてセレクト。 道産食材や全国の旬を取り入れ、手間ひまかけて仕上げる本格的なフレンチをワインとともに味わえる。 12月15日（月）～27日（土）の期間は、白老牛や活オマール海老など同店で長く愛される人気メニューのほか、北海道産の厳選素材を使用したとっておきのひと皿をコースで提供。 旬の食材を贅沢に使いながらも、「フレンチが初めての人でも親しみやすいように」と心を込めて仕上げている。 特別な夜にぴったりなコースを、居心地のいい空間で心ゆくまで楽しみたい。

北海道素材が輝く伝統的な技法で仕上げるモダンで斬新なフレンチ     自然あふれる中島公園を臨むホテル「コートヤード・バイ・マリオット札幌」の2階にあるオールデイダイニング。 北海道の豊かな旬の食材を活かし、フレンチの伝統的な技法にモダンなスタイルを融合させた料理で多くのゲストを魅了している。 フランスでの修業を経て、数々の星付きレストランで腕を磨いた田中俊資シェフが手がけるとっておきのコース料理のほか、道産牛や秋鮭などを使ったここでしか味わえない特別なひと皿をアラカルトでも味わえる。その日の気分に合わせて、気軽に楽しめるのもうれしい。 北海道の美味を堪能する、心から満たされるひとときを。

大通公園の眺めとともに香りと音が旬を奏でる極上のグリル体験     北海道の旬を五感で楽しむコース料理を提供する、街のランドマーク・さっぽろテレビ塔3階のグリルレストラン。地上約23m、全席窓側の店内からは、まるで庭のような大通公園の眺望が広がる。春の新緑から冬の雪景色まで、四季の移ろいがそのままテーブルを彩るのも魅力。 グリルのジュッと弾ける音や香ばしい薫りに、「五味」が絶妙に組み合わさって、味覚だけでなく心まで満たすひと皿に。 アミューズ「ヒンナ」には食材と生産者への感謝の思いが込められている。 さらに'24年末には新たに化粧室を整備。大通公園を眼下に、旬の美味しさを心に刻むひとときをどうぞ。

ソムリエ厳選の豊富なワインとこだわりの本格フレンチを味わう     世界各国の多彩なワインと、旬の食材を使用したこだわりのフレンチが味わえる1989年創業のフレンチ＆ワインバー。フランスを中心に世界のワインが200種類以上揃い、グラスワインも約20種類から選ぶことができる。ソムリエに好みを伝えたら、メニューにないものをグラスで楽しめることも。 '25年6月からは、旬の食材を使用した人気のコース料理にシャンパンがついたプランが登場。8,400円からとオトクに楽しめるので、記念日や大切な日にぜひ訪れてほしい。 オプションで花やケーキ、生演奏も対応可能なので、気軽に相談してみて。貸切利用もOKなので、こちらもぜひ。

夜景と豪華食材を楽しむ 5組限定の円山の特等席 円山の高台から夜景を一望できるレストラン。 料理は特別なひとときにふさわしい上質感で、クリスマスは、日本ではまだ流通が少ない上質なフレッシュキャビアをたっぷり味わえる前菜が登場。 豪華食材を惜しみなく使ったコースが、記憶に残るクリスマスを叶える。

素材の力を引き出し巧みな技術で仕上げるフレンチ×鉄板焼き 道内外から美食家が訪れる、旭山記念公園すぐの住宅街に佇む注目の一軒。ゲストのことを第一に考えた料理やおもてなしが好評で、その時々の旬食材を使うほか、時には自家製の蕎麦を提供するなど枠にとらわれない柔軟性も大きな魅力。提供するものは一から手がけたいとの思いから、調味料やパンもすべて手づくりにこだわり、日々ゲストの心に残る美味しさを届けている。目の前で仕上げる鉄板焼きはもちろん、鮮やかな前菜や繊細かつ上品な魚介のひと皿などストーリー性を感じるコースと、厳選したワインを合わせて特別な時間を過ごしたい。