LA BRIQUE SAPPORO Akarenga Terrace

煌めく赤れんが庁舎を望む 特別な夜の極上フレンチ '25年6月に装いも新たにリニューアルした「LA BRIQUE」。 北海道の旬と文化に敬意を込めたフレンチの名店が贈るのは、華やかなクリスマスの特別コース。 素材の魅力をストレートに伝えるメニューリストに並ぶ、シェフの感性が光る芸術的な一皿ひと皿がテーブルを彩る。 大きな窓の外には、冬の雪景色とライトアップで煌めく北海道庁旧本庁舎「赤れんが庁舎」が広がり、ロマンチックな食の時間を演出。 エントランスのワインセラーにはソムリエ厳選の150種以上のワインが揃い、料理との極上のマリアージュも楽しめる。 洗練された空間で、特別な夜を大切な人と過ごして。

北海道の旬を味わうフレンチとソムリエ厳選の豊富なワイン   歴史あるフレンチ＆ワインバーが'26年5月にリニューアル。 ひと皿ごとの背景やストーリーを感じながら、より深く料理を楽しめるようにと、料理の解説とイラストが描かれた「ジャーニーカード」を用意。ほかにも目の前で楽しむ演出を取り入れ、ゲストの心が動くコース体験を提供。 ワインは、老舗の銘柄や有名シャトーに加え、ナチュラルワインも充実。 アラカルトでの利用も可能なので、シックで落ち着いた空間でワインを楽しむバーとしても気軽に立ち寄れる。  

名店仕込みの技が紡ぐ旬の美味を上質空間でカジュアルに味わう   伝統的なフランス料理の技術と、道産食材の魅力を融合させた料理でゲストを魅了するホテルレストラン。北海道の豊かな旬食材を、数々の星付き店で腕を磨いた田中俊資シェフが、伝統技法とモダンなセンスでとっておきのひと皿へと昇華させる。 '26年9月からはディナーコースを一新し、より親しみやすいスタイルへと進化。普段づかいから特別な日、ホテルステイのディナーまで、世代を超えて楽しめる美食の場を提供する。 洗練されつつも温かみのある空間で、田中シェフの豊かな感性が織りなす極上のひと皿を心ゆくまで堪能して。

北海道の食とアートが創造する表現と世界観を楽しむ   宮の森の閑静な住宅街に佇む「ル・ミュゼ」。 1階は若手シェフが腕をふるうランチ限定「コンセプト・セー」、2階は完全予約制の「イデア」で、「美食とアートの共存」をテーマにオーナーシェフ・石井誠さんが築いた、独自の世界観が広がっている。空間を彩る絵画や器はすべて石井さんの研ぎ澄まされた感性から生み出されるもの。北海道食材の持つ力強さや繊細さを最大限に引き出し、素材の香りや食感を重ねて紡ぎ出す料理は、五感に響くとともに静かな余韻を残す。 新鮮な驚きに満ちたコースとの出合いを存分に堪能してほしい。

北海道の風土を皿に映す素材が主役のクラシックフレンチ   パリの「ステラマリス」をはじめ、国内外で星を獲得してきた吉野建シェフ監修のグランメゾン。新千歳空港のターミナルビル内にある一軒で、コンセプトは「テロワール」。伝統的なフレンチの技法を用いた料理と北海道の豊かな恵みを皿に盛り込んでいる。 「火入れ・ソース・香り」が三位一体となったひと皿はまさに素材が主役。世界三大珍味などを織り交ぜながら、華やかな味わいへと仕立ててくれる。 ワインはフランス産を中心に約130種類を用意。ソムリエが提案する最適な一杯や、パティシエが手がける美しいデセールも心に残る。

冬景色の大通公園を庭に テレビ塔で味わう冬のごちそう 大通公園のきらめきを眼下に望む、さっぽろテレビ塔3階のグリルレストラン。 聖夜を彩るクリスマスコースでは、北海道の旬の食材をグリルの香ばしさとともに存分に楽しめる。 ジュッと焼き上がる音や立ちのぼる香りは、五味が絶妙に組み合わさった、味覚だけでなく心まで満たすひと皿に。 客席はすべて窓側に配されてという贅沢感も魅力的。 この時期はホワイトイルミネーションをゆったりと眺められるのもうれしい。 さらに12月25日（木）限定で「ファミリークリスマス」を開催。 子ども連れでも気軽に訪れられ、家族や大切な人と心温まる特別な夜を過ごせる。